新世紀飲食
 
【作 者】約翰．羅彬斯
【原 著】DIET  FOR  A  NEW  AMERICA
 
【譯 者】慈心有機農業發展基金會
【片 長】55分
【發行】圓音有聲出版股份有限公司
　 　　　Tel：02-25456535
　　　　台北市南京東路四段137號12樓

影片內容畫面： 醫生從病患的心臟中開刀抽出動脈硬化中的一條油脂．．．

人的飲食，可拯救地球，也可毀滅地球；
當今人類飲食出現了「三大惡」;
您現吃的都是些什麼？營養還是毒物？
......這種種，您都知道嗎？
從小，我們就被教導，高高興興，努力地
從「肉、蛋與乳製品」裡攝取豐沛的營養，
今天，我們卻發現「肉、蛋與乳製品」，
竟是廿世紀人類飲食的「三大惡」，這到底怎麼回事？

成千項嚴謹的現代研究報告指出，傳統宣傳三餐需要「肉、蛋與乳製品」的理論是錯的；而且還造成今天一般人多量攝食，以致心臟病、癌症、骨質疏鬆症及其他現代流行病的橫行。

　　因此，一旦你改變飲食習慣，和生命最深的生態原則相感應，你會得到「大解脫」；你會變成更替別人著想，逐漸成為世上精神覺醒並身體力行的一名成員。

　　近幾十年來，人們為供應肉類、乳製口及蛋類而飼養的動物，是在何等悲慘的環境中長大，而且，為了維持這些動物的生命，只好使用愈來愈多的化學藥品；荷爾蒙、殺蟲劑和抗生素等等，這些都存在肉類、乳製品和蛋裏，使得今天真正販賣毒品的毒販，不必在街上銷售，因為他們控制了今日人類食物生產的工廠或農場。

【劇情提要】

　　透過現代人普遍罹患的文明病，來檢視我們的飲食文化！我們現在所吃的食物是營養還是毒物？從健康、愛心、環保的角度來看，人類的飲食習慣可拯救地球，也可毀滅地球，這到底怎麼回事？

　　片中揭發了從小我們就視為營養最佳來源的「肉蛋奶」，為什麼今天成了三大禍害呢？在國外幾十年以來，肉商、乳品商花了大把的鈔票遊說議員、做廣告、製作美麗的教材送給老師。老師不自覺的成為企業的宣傳工具，學生也不自覺的從老師及廣告中獲取這些似是而非的概念。

　　事實的真相是，食物中即使沒有肉蛋奶，也絕不會蛋白質不夠、營養不良。人體所需要的蛋白質很低，蔬果中都可以提供量足、質優的蛋白質，而且植物性的食物多屬於「不飽和脂肪」、「零膽固醇」，這只是真相的一部分。

　　當我們快樂的吃著肉時，我們也很難了解這些肉是怎麼來的。羅彬斯帶我們走一趟現代化的農牧場，小小的雞籠裡，擠滿一群雞，牠們無法轉身，連揮動一下翅膀的機會也沒有，牠們在此度過一生，很多雞因此而被逼瘋。新孵出來的小雞第一件遭到的酷刑是「去喙」，這就像我們硬把指甲掰掉一樣痛苦。為什麼要去喙呢？因為業者害怕雞互啄而死，使他們雞財兩失。業者為了在這樣惡劣的環境下，雞不要死掉，所以餵食、注射大量的荷爾蒙、抗生素…，這些化學藥品最後都回到消費者的肚子裡。雞是如此，豬、牛亦然。為了提供很嫩的小牛肉，把小牛關起來，長期缺乏運動，牠們的肌肉自然既弱又軟。

　　當我們快樂的吃下這些食物，也造成動物的恐懼、痛苦和夢魘。

　　一個人選擇錯誤的飲食，其代價是犧牲健康；但是當人人都選擇錯誤的飲食，我們的代價是犧牲地球～整個人類賴以生存的大環境。一旦我們了解牛排和森林關係，就不會以為這是危言聳聽了。

　　當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。為了吃一磅牛肉，需要種十二倍的穀物，土地那裡來？當然是砍伐森林，接下來就有水土流失、物種消失種種問題；而先前浪費十一磅的穀物變成動物糞便後，又產生水源污染。當我們快樂的吃著牛排、漢堡時，已不自覺的決定著地球的命運。

　　從本片中，您可以了解許多真相，得到許多啟示。您更可以實際行動改變飲食、少一點肉蛋奶，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決世界的飢荒、減少動物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅與平和。

　　你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！

 
【問題引導】
 
檢視自己多年來的飲食，一天中你大部份吃些什麼食物？(依選擇：喜好？美味？營養？)

想一想平常我們的飲食觀念是如何建立的？受什麼影響最大？（Ex.教育、電視廣告、報紙、輿論、人云亦云……）

透由本片了解我們從小所接受的營養觀念，原來背後是肉、蛋、奶業者所提供之教材，從這裡也可以給我們省思現今教育之缺失，但人云亦云，我們是沒有力量抉擇的，我可以從哪一點努力？

動物和人類一樣，渴求生命而來到這個世上；牠們和我們一樣，想照自己的意思生活，同時也發展自己的潛能。然而我們從小就被教育「動物是生來供人類使用的」，對於這個觀念您的想法如何？

我們一直賴以維生的雞、豬、牛，目前的飼養方式和我們及生活環境有何相關？

土地的浪費、表土的流失、森林的消失、水資源的浪費和污染、石油的消耗，都和飲食內容有關，您的看法如何？

（福智文教基金會提供）

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摘錄影片結論的兩段話，做為結尾，希望大家吃素能吃的健康又環保～

『諾曼卡森說過的一句話很有意義，"天下最有威力的事情，就是憑著個人的良知良心去幫助、喚醒並且帶動大眾的良知良能"不過這並不是說過就算，而是要去徹底的實踐，讓品德、精神和自己的生活合而為一。』

『我們學到大自然不是一項商品，它不是一個你可以不計後果，任意搾取，卻不嘗試去瞭解的東西，相反的在共同的生命網中，我們是大自然的一部份，我們的生命是由它而來的，珍惜大自然就是珍惜我們自己。當我們真正的感恩，並且關懷大自然時，我們的生命才有意義。』

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新世紀健康飲食－周泳杉老師主講 (１)

新世紀健康飲食－周泳杉老師主講 (２)

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本影片下載資訊和影片字幕全文請見以下連結文章：

新世紀健康飲食－2009年山東青島企業家交流會(第二屆)　周泳杉老師主講