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| 2011/07/13 20:23:32瀏覽928｜回應0｜推薦7 | |
這趟花蓮的旅行，咱們要從光復、鳳林、壽豐，一路北上玩到吉安，享受北花東縱谷的清新自然！ 馬太鞍＠光復 從台北搭乘自強號至花蓮，再轉搭巴士到光復馬太鞍，時間已經接近中午一點了。「馬太鞍」在阿美族語是「樹豆」的意思，過去這塊土地是長滿樹豆的地方，也是一片沼澤濕地。阿美族為了在此生活，發展出一些特殊的生活手法，像是巴拉告（Palakau）捕魚法就是馬太鞍阿美族特有的。 來到大全村「拉藍的家」，服務人員首先端上竹筒飯及冰鎮蕃薯讓大家解饞，之後就是一盤盤的風味餐，在用餐之際拉藍老闆也不忘上台講解原住民的文化，當然台上講說的精彩，而台下吃的更是津津有味。飯後有兩個活動要進行，分別是「石煮法」及「巴拉告」捕魚。
石煮法是阿美族常見的烹調手法，利用炙熱的石頭來煮熟食物，只見服務人員推來一桶燒紅的木炭，而石頭就在上頭燒烤，一旁則是利用竹筒製成的鍋具，裡頭已經放進溪蝦、野菜等，只見冒煙的石頭放進竹筒時，竹筒裡頭的冷水瞬間滾沸起來，就這樣一鍋鮮美的湯就完成了。 既然要捕魚，首先要先挖一窟水池，然後要創造一處舒適的生長環境，首要條件要有流動的水，然後在最底層放置空心竹筒，這是「沒穿衣服的魚」（沒有魚鱗的鱔魚、土虱）最喜歡的家。中層則是「不像魚的魚」（小蝦、河蟹等）的家，則是利用小樹枝捆成一束束，裡頭的空隙就是小蝦蟹的成長環境，樹枝上則會有藻類附著，變成蝦蟹的糧食。最上層的水面上，種植水生植物，這是魚類的生長環境。 至於魚蝦蟹等生物如何來，就是藉由流動的水自己游進來，因為這裡有很舒適的環境，這些生物自然會在此棲息，甚至「好康到相報」通知親朋好友一起來。 於是想吃鱔魚時，直接將竹筒拿起來，就能捉到鱔魚；要吃小蝦則是利用三角形漁網，將樹枝裡的小蝦倒出來；要吃魚則是利用喇叭狀的竹簍，將魚驅趕進竹簍，這就是所謂「巴拉告」捕魚法。
巴拉告捕魚法號稱是最人道的方式，因為所有魚蝦蟹都是自己甘願來的，同時創造三層式的食物鏈環境，各類生物都可以得到糧食，是一個自給自足的生態環境。看到這樣的方式，想不到先人的智慧是如此高明，創造一處生生不息的環境，讓萬物都能生長，而人類也捕抓適當的數量，真是互蒙其利。 ～～待續～～ |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
