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中醫、食療為何能防治癌症

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中醫、食療為何能防治癌症

2010年02月04日 11:43:51 　來源：健康報

2月4日是世界癌症日，今年世界癌症日的主題是：癌症同樣可以預防。有專家表示，合理的膳食能讓患癌症的風險降低30%—40%；而中醫中藥對腫瘤，同樣能夠起到調節機體狀態、扶正培本的作用。請關注——

每年的2月4日是世界癌症日，今年世界癌症日的主題是：癌症同樣可以預防。

隨著社會經濟的發展，現代人的物質生活變得極為豐富，生活水平也有了很大提高，但患癌症的人群，卻在不斷上升。據統計，每年全球有1200萬人被確診為癌症，760萬人死于癌症。如果不採取行動，預計2030年全世界將有2600萬新增病例，死亡人數達到1700萬人，而其中大多數將發生在中低收入的發展中國家。

40%癌症有預防潛質

癌症是全世界首要死因之一。所幸的是，專家估計約有40%的癌症有預防的潛質。

“合理的膳食就能讓患癌症的風險降低30%—40%。”衛生部特聘著名健康教育專家趙霖非常形象地說，一個癌字3個“口”，第一個“口”是“海吃”，膳食營養失衡；第二個“口”是“傻喝”，飲酒過量；第三個“口”是“瞎抽”，即煙不離口。人類所患30多種癌症由此而來。

研究表明，美國每年因癌症死亡的人群中，有1/3與不良飲食習慣有關，還有1/3患者有抽煙的習慣。

趙霖說，食物中的化學物質會影響基因和基因組表達，而平衡膳食則可避免這種情況，而且，通過接受平衡的膳食結構，可使某些遺傳特徵向健康方面轉化。

國際抗癌聯盟提出，降低患癌症機率可以通過控制煙草吸入、限制大量飲酒、避免紫外線過度照射和治療肥胖來實現。同時，還應該鼓勵適量的體育鍛煉及均衡飲食等健康行為。此外，宮頸癌、肝癌、胃癌等是由于慢性感染等疾病造成的癌症，人們可以通過疫苗、抗生素、先進的醫學措施、掌握簡單的幹預方法等手段來避免感染，從而預防相關癌症的發病。

長期從事中西醫結合腫瘤臨床與實驗研究工作、主持完成了國家“十五”“十一五”有關腫瘤研究的科技支撐項目、中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科主任林洪生表示，現代研究證明，中醫中藥對不同腫瘤的不同階段，都能夠起到調節機體狀態、扶正培本的作用。

中西醫結合治療效果佳

“目前對于癌前病變研究越來越深入，我們希望腫瘤不再發生。”林洪生說，“我們與中國中醫科學院中藥所共同對河南臨縣食道癌高發區進行過研究。課題組對當地一些大量供給六味地黃丸的村落的農民，與沒有發放的村落相比較，大量供給六味地黃丸的村落農民食道癌發生率明顯低于對照村落。這說明，中醫藥對預防癌症有效。”

有人會問，什麼時候選擇中醫中藥治療腫瘤？林洪生的答案是，要根據患者不同階段和不同病情變化來選擇合適的治療。中西醫結合治療效果優于中醫，也優于西醫。中醫中藥的治療應貫穿于腫瘤治療的全過程，只是每個階段應用的中醫中藥是不同的。比如，手術後和放化療期間，應用一些補養的中藥。

林洪生和她的研究團隊經過多年的臨床研究認為，手術後用不用中藥對患者來說，病情發展是完全不同的。統計學數據表明，通過中藥調理，可以給患者一個比較好的體質，腫瘤復發和轉移的情況相對減少。

在放療和化療過程中，應用中醫中藥可以幫助患者減輕不良反應。林洪生舉例說，超過半數的放療患者會出現惡心嘔吐、骨髓抑制、心肝腎功能損害等症狀，應用中醫藥可以解決消化道的不良反應，同時使血象結果更加理想，使患者以比較健康的身體承受化療。而有的老人，因為血象低不能化療，也可以通過中藥使其血象正常，然後在中藥配合下進行化療。

放射性治療會產生局部炎症和纖維化，使患者十分痛苦。比如放射性肺炎，雖然可以用抗生素治療，但其遷延時間很長。林洪生建議，後續治療選擇中醫中藥，會達到比較好的效果。對于不能放化療，也不能手術的患者，比如老年人、心肝腎功能不好、體質弱的患者，應用中醫藥可以改善他們的臨床症狀，延長生存期，使他們帶瘤生活的質量更好。

林洪生認為，中醫和西醫不同的是，西醫是治病，中醫是治人。中醫是通過調節人的機體狀態，達到陰陽平衡，以抵抗腫瘤的產生。

膳食平衡遠離癌症

國際抗癌聯盟指出，癌症發生的絕大部分原因是環境因素，而膳食營養是除吸煙外最主要的環境因素，在膳食、營養、癌症關係中，只有蔬菜和水果的保護作用最有說服力，應該讓植物性食物佔日常飯菜的2/3以上，預防癌症不能靠營養素，而要依靠食物。

“因為在食物中存在許多非必需營養素——形形色色具有生物活性的物質，如低聚糖、香菇多糖、葉綠素、番茄紅素、花青素、茶多酚等成分，都發揮著營養保健功能。”趙霖說，許多具有抗氧化功能的生物活性成分可預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病以及延緩機體衰老，提供免疫力。它們大多存在于蔬菜和水果中。

營養學家建議，應少食高脂類食品，以及腌、熏、炸等類含致癌物質高的食品，取而代之的是新鮮水果、蔬菜等高纖維食物。

趙霖舉例說，常吃花椰菜對預防食道癌、肺癌及肝癌等都有作用。番茄能預防消化道癌、乳腺癌和前列腺癌，常吃大蒜、洋蔥可預防胃癌和食道癌，經常食用菌菇類食物能預防胃癌，選擇豆類食物能預防乳腺癌。

他還特別提到，紅茶、綠茶均屬抗癌飲品，茶不但能抑制亞硝胺這種致癌物的形成，同時，對其他致癌物也有相當強的抑制作用。

“潤物細無聲，王道無近功。”深諳食療保健之道的趙霖語重心長地提醒：“食療貴在堅持，其效果無功可言，無德可鑒，而人登壽域。” (記者楊朝暉)

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看看外國人如何防癌

2010年02月04日 11:47:57 　來源：生命時報

編者的話：近年來，癌症已成為威脅人類健康的最常見疾病之一，但在中國癌症發病率越來越高的同時，很多國家出現了穩步的下降趨勢。2月4日是“世界癌症日”，今年的主題是“癌症是可以預防的”。本期，本報駐海外特派特約記者帶你走出國門，看看那?是如何防癌的。

美國：慢跑遊泳能防癌

雖然總有人認為，經濟、工業越發達的國家，癌症的發病率和死亡率就越高。可美國的實戰經驗顛覆了這一理論。

根據美國癌症協會2009年底的報告，美國新發癌症患者人數和死亡率已出現了穩步下降，特別是和生活方式相關的大腸癌、乳腺癌、皮膚癌，更是如此。這和美國人近年來少吃了很多高脂肪、高熱量食物，戒煙、不再濫服雌激素，減少暴曬等密切相關。但最讓美國專家感到最管用的還是運動，甚至他們還把這一發現列為了2009“十大醫學突破”之一。

運動可以防癌主要是因為，一是運動可以減少腸胃內食物的傳送時間，這樣會使食物內致癌物質被吸收的時間減少，可以有效預防腸癌等胃腸道腫瘤。二是調節體內激素分泌水平，可以預防乳腺癌等和激素水平相關的癌症;三是調節免疫係統，健康的免疫係統是預防癌症最重要的部分。現在美國很多人都會每天動上30分鐘。

至于最好的運動處方，美國運動學會專家認為，慢跑、騎自行車、遊泳等有氧運動最為合適。每周運動3—5次，每次約30分鐘就可以了，運動的強度應控制在運動時心率不超過最大心率的70%，不低于最大心率的50%。

日本：果蔬每天吃半斤

日本是著名的“長壽之國”，但多年來，它也同樣為癌症所苦。特別是其過去的第一大癌———胃癌，更是讓日本人膽戰心驚、無比擔心。也因此，在日本厚生勞動省制訂的“國民生活指南”中，防癌計劃成為了最為重要的一環。

雖然日本人也認為，吸煙、喝酒是非常重要的致癌因素，但在日本人的腦海?，飲食才是最重要的防癌法寶。因此，日本人多年來致力于防癌抗癌飲食的研究。

比如日本國立癌症預防研究所的科學家，曾從高到低，排出了近20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。

此外，對于最困擾他們的胃癌等消化道腫瘤，專家們認為，想要遠離，最根本的也還是飲食。

其中，最重要的一條就是少吃鹽。日本人原來是特別愛吃鹹味菜的民族，但即使如此，為了防癌，日本厚生勞動省規定男性每天食鹽不超過10克，女性不超過8克;其次，每人每天至少應該吃350克蔬菜，外加約100克水果;再次，少吃紅肉，比如香腸、火腿等加工肉食品，以及牛肉、豬肉等;最後，少吃太燙太熱的食物。

法國：乳癌篩查宣傳從新娘子做起

在法國，印象最深的，是政府全力對癌症篩查的推廣，其中力度最大的就是乳腺癌。

和所有國家一樣，乳腺癌是法國女性死亡率最高的病症。因此，法國從1998開始提供乳腺癌篩查服務，這遠不是在醫院設立篩查中心那麼簡單。甚至有些城市在結婚登記時，政府登記的同時，還會給你一個藍皮文件，內容涉及如何預防乳腺癌的常識，以及到如何去醫生那做相關檢查的建議。

從2004年起，法國衛生部門和國家癌症研究所正式發起全國運動，鼓勵所有“50歲至74歲的法國女性”來查體，這些女性每隔兩年就能免費享受一次全面的乳腺癌篩查。檢查者可以自己電話預約，有些地區到了一定時間還會給你發“邀請信”，告訴你該來檢查了。

法國癌症研究所所長傑羅姆·維戈耶博士說，到2008年，法國已有220萬婦女做過一次乳腺癌篩查，參與率達到了應查人數的52.5%。“這將有助于減少兩三成的乳癌死亡率。”

參加篩查時，醫生還會提供很多飲食、運動、自檢方面的有益建議。此外，前列腺癌、大腸癌、宮頸癌……凡是篩查效果明確的癌症，法國都進行了全國篩查運動，提醒人們參加，極大提高了早診率。

英國：防癌疫苗進藥店

從1998年到2007年這十年間，英國的抗癌工作可謂是戰果輝煌。不僅癌症病人死亡率下降了10%，英國過去最常見的3種癌症(乳腺癌、腸癌及男性肺癌)發病率也已經處于40年來的最低點，英國癌症存活率和30年前相比，也翻了一番。

幾乎所有英國人都認為，能夠取得這樣的成就，還要歸功于多年來對癌症預防的重視。如今，不少英國人對癌症預防知識可以如數家珍，也因此，英國癌症研究所有信心提出，到2020年，讓3/4英國人知道如何通過改變生活方式防癌;2/3的癌症在可治愈階段獲得確診;了解2/3癌症的病因及發病規律;提高常見癌症存活率，讓2/3患者能存活5年以上。

除了飲食、運動、戒煙等常規預防癌症的手段，重視癌症疫苗的研發和推廣是英國最大的特色。2008年9月，英國政府開始對12歲和13歲女中學生實施宮頸癌疫苗自願接種計劃，在半年內分三次接種，目前已覆蓋了英國的大部分地區，估計這樣能使宮頸癌發病率減少七成。此外，不少像倫敦英國布茨連鎖藥店這樣的大型藥店，也逐步推出了向年輕女性提供宮頸癌疫苗接種的服務。專家認為，這樣不僅可以方便符合條件的人們隨時接種癌症預防疫苗，也讓癌症預防知識從課堂、電視、醫院走進了日常生活。

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部分常見食品會導致惡性腫瘤

2010年02月04日 16:56:51 　來源：生命時報

2月4日是世界癌症日。今年世界癌症日的主題是：“癌症同樣可以預防”。其宗旨是通過培養健康的生活方式降低患癌症風險。日前,筆者就如何預防癌症採訪了解放軍總醫院第一附屬醫院腫瘤科主任肖文華博士。

■我國癌症發病率及死亡率一直呈上升趨勢

肖文華博士說，隨著社會的發展和人們生活水平的提高，癌症已發展成為嚴重危害人們生命的常見病、多發病，同心腦血管病一起被稱為世界三大死神之一。有資料顯示,全球每年新增癌症患者近1100萬，每年有700多萬人被癌症奪去生命,比死于艾滋病、瘧疾以及肺結核三者的總人數還要多。20世紀70年代以來，我國癌症發病率及死亡率一直呈上升趨勢。北京腫瘤防治研究所提供的資料顯示，北京市每年新增癌症患者2萬名，發病率為179/10萬，在每4個死亡者中，就有1人死于癌症。全國每年用于癌症診治的費用達數百億元。“癌症發病率越來越高，原因是多方面的,其中與不健康的生活方式和飲食習慣有著密切關係。”肖博士說。

■遺傳基因不能單獨導致癌症的發生

大量的研究證實，有些癌症與遺傳基因有著明確的關係，某一家族存在基因缺陷，在外界環境相同的情況下，該家族的人就比一般人患癌症的幾率要高。比如，家中兩個以上女性長輩患有乳腺癌或卵巢癌，女兒屬于高危人群。但這並不是說父母有癌症，其子女就一定會得癌症。大量的研究證實，遺傳基因不能單獨導致癌症的發生，後天環境因素作用于機體存在的易感遺傳基因才是導致癌症發生的關鍵因素。如果我們能採取積極的預防措施，避免或減少誘發癌症的外界影響因素，完全可以預防癌症的發生。

肖博士說，人是在不斷同外界的交換中而生存的，自然界中的各種因素如水、空氣、食物、環境等，都會影響人的身體健康。其中人自身的生活方式和飲食習慣對健康的影響最直接。

■部分常見食品會導致一些惡性腫瘤高發

眾所周知，吸煙是導致肺癌的罪魁禍首，喝酒是胃癌發病的元兇。酒精是蛋白質凝固劑，可以使食道、胃表面的細胞發生凝固，醫學上稱之為化學性燒傷。表皮細胞受傷後就要脫落，並產生新生細胞，這樣的頻繁更換，就容易產生癌細胞。人體細胞從產生到老化的過程是有規律的，如果打破這個規律，形成快速的無規則的新陳代謝，細胞無規則地大量增生，就容易發生突變而導致癌症。

生活中，常見到有的人喜歡吃煙熏、燒烤、油炸的食物；有人偏愛腌制的魚肉、酸菜、泡菜。長期吃這些食物，正好為苯並吡、亞硝胺、黃曲霉素“三大致癌物”進入人體大開了方便之門。酸菜是我國北方經常食用的食品之一，喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內有一層白色的東西，這種東西實際上就是亞硝胺，有很強的致癌作用。在熏烤食品中，脂肪、膽固醇等在高溫下，可形成苯並芘，如香腸熏制中苯並芘含量可比普通肉高60倍。花生、玉米、小麥在濕熱環境下發霉，有一種黃曲霉菌在霉變中產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是已知的最強烈的致癌物。

■建立健康生活方式

三道“防火?”抵禦癌症

“其實癌症和其它疾病一樣，也是可以預防的。”肖博士說。長期以來，癌症是不治之症的偏見，使人們步入誤區，認為得癌主要由遺傳因素決定，病因不清無法預防，患者失去與疾病抗爭的勇氣，醫學研究也偏重于治療方面。大量的研究證實，後天環境因素作用于機體存在的易感遺傳基因是導致癌症發生的關鍵因素。遺傳基因無法改變，但後天因素是可以避免、可以改變的，如果針對某個癌症進行預防，把一些明確的有致癌因素的生活習慣改掉，完全可以降低癌症的發病率。

如何才能預防癌症的發生？肖博士提出癌症預防的三個層次：

　　第一層次：培養良好的生活方式，擋住致癌物質進入體內。這是目前最節約衛生資源和最有效的預防癌症舉措。

遠離煙酒。煙草是癌症發生最重要的獨立因素。在全部癌症病人中，有1/3以上與吸煙有關，吸煙越多，煙齡越早，癌症的發病率也越高。如果一天飲用含乙醇(酒精)超過10克的酒(10克酒精相當于飲用酒精度5%的啤酒200毫升)，患癌症的危險性就會明顯增大。因為酒精能夠抑制免疫係統，降低肝臟的解毒功能，使胃增加對致癌物的吸收。在全部癌症中，約3%是由飲酒引起的。另外，吸煙和飲酒對致癌還有協同作用。

養成良好飲食習慣。肖博士強調飲食要科學，要葷素搭配，他歸納為“三不吃，兩少吃，一多吃”。

不吃霉變食物。霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，尤其是在發霉的花生和玉米中含量更多；不吃“隔夜菜”。蔬菜中亞硝酸鹽的生成量會隨著儲藏時間的延長和溫度的升高而增高。亞硝酸鹽與胃內蛋白質分解的產物相作用，形成亞硝胺，是導致胃癌的直接因素；不吃過期食品。食物要現吃現買，不要儲存較長時間。購買食品時一定要注意查看保質期，過了保質期的東西要馬上丟棄。

少吃腌制、熏制、油炸及含硝酸鹽類等食品，如火腿、熏腸、熏魚、午餐肉、炸土豆片等；少吃高脂肪、高膽固醇食物如動物內臟、蛋黃、奶油、人造奶油、黃油、豬油。

多吃具有抗癌、防癌作用的食品，並提倡生食。如西紅柿、深綠色蔬菜、十字花科蔬菜、大豆制品、柑橘類水果、麥芽與麥片、蔥、姜、蒜、酸奶等。

　　第二層次：對那些具有某種癌症的背景性疾病或癌前狀態患者進行早期治療，阻斷其演變過程。

冰凍三尺，非一日之寒。癌症的出現不是一朝一夕的事，而是一個由量變到質變的過程。在演變過程中，有一個將成未成的階段，就是癌前病變期。如乳腺的囊性增生，慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍，家族性多發性大腸息肉，口腔白斑，慢性遷延性肝炎，子宮頸糜爛，某些部位長期不愈合的破潰和瘢痕等。這些疾病本身不是癌，但演變為癌症的幾率比較高，如果能及時有效的進行治療，阻斷其演變過程,就可以大幅度降低一些癌症的發病率。此外，還有一些疾病對于某些人群具有演變為癌症的可能，比如幽門螺桿菌感染，一般人沒有什麼太大的關係，而對于慢性萎縮性胃炎以及胃潰瘍的患者，就要警惕演變為胃癌的可能。

癌症不是傳染性疾病，但是有一些癌症與感染有關。比如，宮頸癌是由人類乳突狀病毒感染所引起。還有，肝癌也與感染有關，雖然肝癌與其他癌症一樣本身並不傳染，但是乙肝則屬于傳染性疾病，而乙肝如果得不到正確治療和有效控制，有可能發展為肝硬化，而肝硬化患者20年後，有50%發展為肝癌。

第三層次：提高健康意識，定期體檢，力爭早期發現、早治療。

腫瘤的表現在很多時候沒有臨床特異性，很多病人等發現後就已經進入了中晚期，失去了最佳治療時機。要增強自我保健意識，定期進行體檢，有利于早期發現癌症。比如：黑色痣潰爛應警惕癌；絕經後陰道流血、絕經前陰道不規則流血、尤其是接觸性出血(性交後出血)，應警惕宮頸癌；大便次數增加，幹稀便交替，腹瀉與便秘交替出現，應警惕結腸癌；清晨醒來，倒吸血痰，即鼻腔內分泌物吸入後由口腔吐出來的痰?面帶血，是鼻咽癌的早期表現，應及時就醫。此外，對于淋巴結腫大，尤其是發生在頸部、頜下、腹股溝、鎖骨上窩等部位，更要注意，這些部位是胃癌、肺癌等最常見的轉移部位。臨床實踐證明，很多癌症早期發現並積極有效的正規治療，預後較好，有的可臨床治愈。

肖博士最後說，理論上講人體無時無刻不在產生癌細胞，而人體免疫係統可對癌細胞加以識別和清除。精神過度緊張，心理壓力太大，或者過于勞累等原因，機體免疫功能就會下降，癌細胞便乘機得以在人體內生長，發展到一定程度成為腫瘤。因此他強調要有一個良好的心態，生活要有規律，工作有張有弛，加強身體鍛煉。這對提高機體免疫力，預防癌症十分重要。文/張獻懷(解放軍總醫院第一附屬醫院)