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| 2013/07/03 13:00:13瀏覽225｜回應2｜推薦0 | |
周末中午兒女各有活動 先送兒子去上網球課 再送女兒去参加同學生日聚會 我們就在附近的 Los Gatos downtown 走走逛逛 享用這難得二個小時的悠閑自在 厨房用品店是Dylan和我一起逛街時最喜歡駐足的店 Sur La Table 的商品陳列則是像開放型倉庫的型式 各式各樣的烹飪工具和鍋具堆放在貨架上 William Sonoma 的陳設明亮 像名牌的正品店 有較多質優高價厨房用品可以築夢 也常有過季的應節商品或是存貨出清特價區可供尋寶   這次我在William Sonoma 的特價區找到這個義大利製的晾麵架 設計簡單 容易折組成一個平面 好收納又不佔厨房空間 特價大約美金十元左右 正好和我的高齡手動壓麵條機配對 在悠閑夏日裡和孩子們一起玩麵粉做麵條 也別具樂趣 麵團部分 材料： 高筋麵粉 2杯 中筋麵粉 2大匙 鹽 1小匙 蛋 1個 水 3/8杯 作法： 1. 把麵粉加鹽放在mixer中拌匀 2. 蛋打散加水和匀 慢慢加入麵粉中用速度2打到幾乎没有乾粉 3. 用手揉成團後用擰乾的布覆蓋 静置二十分鐘即可  其中 太多變數會影響麵團的溼度 如當日溫度 溼度 麵粉新舊 鷄蛋大小⋯ 所以大原則是做麵條的麵團要偏乾才行 加水要慢慢加 水量自行酌量增減   家常蕃茄蛋花湯麵~寬麵  蔴醬涼麵~細麵    |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
