抗自由基的利器—負電位

水對身體健康的影響應該不會有人去質疑，但什麼是好水、對人體是好的。這就會有很多的爭議，有人認為水只要純淨安全對人體就是好的，有人認為水除了乾淨還要含有一些人體所需的礦物質及微量元素才是好的。

有鹼性不等於好水

不管什麼論調總都是會有正反兩面的說法，認為人體要避免疾病只需要乾淨安全的純淨水就好；持相反意見者則認為水太乾淨水中沒有礦物質長期飲用對人體健康有影響；認為水中要含有人體所需的微量元素才是好水，但支持安全純淨水是好水則認為微量元素是從每天的食物中去攝取，而不是從飲水中獲得。這其中以目前水市場最火的鹼性水大家的看法最分歧。認為喝鹼性水根本不會給身體帶來健康的人認為胃液的酸堿值為pH3以下，是屬於強酸性。因此，若飲用了pH8~9的鹼性水，會使胃液被稀釋，導致胃功能降低。甚至飲用大量的鹼性水，會使消化酵素的功能降低，影響胃酸強大的殺菌能力。因而使人體的自我防衛能力受到破壞。

　　世界衛生組織（WHO）對飲用水水質鹼性標準值最高為pH8.5。如果鹼性水會使胃液的酸性變得淡薄而降低殺菌能力，那麼全世界有很多城市的自來水都在pH8左右。那麼這些城市的居民應該都會罹患胃弛緩、胃炎、胃潰瘍以及胃無酸症等疾病才是。但事實卻不是如此。所以飲用鹼性水會導致胃弱的說法是錯誤的。胃液中除了鹽酸以外,還含有酪酸、酢酸、乳酸等多種有機酸。這些有機酸具有極大的緩衝作用，即使加入一些鹼性劑，其pH值也不會輕易改變。

　　如果說喝鹼性水就可以使身體很健康，這也是錯誤的說法，甚至認為鹼性水可以創造出鹼性體質。這種說法也是很荒誕，但卻經常被一些製造商和銷售業者拿來作為銷售的題材。

不是鹼性水就對身體好，也不是酸性水就對身體不好。如果鹼性水對身體好，那麼只要在自來水中加入鹼性物質，當做飲用水、調理用水來使用人們就可以變得很健康不會生病了嗎？所以好水的定義不是用鹼性作標準。

有些人生病，都是自由基惹的禍

如果要對飲用水訂一個好的定義，那麼就必須從人為什麼會生病來看。當然人會生病是有很多複雜的因素。但在當代最熱門的醫學（自由基醫學）裏認為有些疾病、癌症、老化的元兇就是活性氧（自由基）。如果能消去活性氧（自由基），那麼，就能防患疾病、癌症、老化于未然。

人體為什麼會有自由基？自由基是人體內因環境、飲食、生活習慣等因素及自然新陳代謝下的產物。由於自由基屬不成對或單一的游離電子、原子、分子或離子，它會去奪取附近的電子起作用，因而使人體內細胞周圍的電子等變成不完整狀態。被侵犯的細胞因失去電子，為求穩定平衡又去奪取別的細胞的電子，如此惡性循環，造成人體細胞病變、內分泌失調，被攻擊的器官細胞就會老化死亡，形成疾病。自由基本身具有攻擊性，會攻擊對人體有害的毒物，對於入侵人體的細菌也會被其破壞致死，因其特性對人體有益又有害，因此也被形容為兩面刃。

九○年代日本慶応大學、津田塾大學教授三石岩先生是一位物理學者。三石岩先生曾著有《癌症能夠預防》一書，其中也提到相同的論調，人們之所以罹患疾病，是因為構成我們身體的生物體分子被活性氧奪走電子造成氧化而來的。

因此，要防患疾病于未然，只要不使生物體分子氧化就可以了。只要準備生物體分子的被氧化替代品就好了。如此一來活性氧就會從替代品中奪取電子，那麼生物體分子就不會因失去電子而氧化（老化）生病。

三石岩先生列舉出的被氧化代替品物質有胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、鮭魚肉等。但這只是其生活經驗，並無較具體的臨床證據。現在新被發現的被氧化代替品為“負電位水”。

為什麼“負電位水”也是可被氧化的代替品物質？“負電位水”具有負的還原電位。而自由基是帶正電位的氧化物，因此，負還原電位能平衡自由基奪取電子的氧化行為。

當人體腸胃內異常發酵時會製造出硫化氨、組織按、引跺、糞臭素、酚、亞硝基氨等劇毒物質；而使糞便產生惡臭。這時生物體內的防禦功能則會啟動刺激白血球從其中的核心釋放大量自由基（活性氧），去攻擊硫化氬、組織按、引跺、糞臭素、酚、亞硝基氨等物質。但同時、自由基（活性氧）也會去攻擊人體細胞。所以，每天排泄惡臭糞便的人，可以說是每一分每一秒都在製造出慢性自由基（活性氧）來。如此長久下來不生病才怪。

人體生成自由基可分三類：

一、生物合成：人體需要藉由胺基酸合成，譬如一氧化氮（NO）是由L—精胺酸在一氧化氮（NO）合成時生成的。

二、新陳代謝產物：在新陳代謝過程中產生的，例如氧自由基，包括超氧化物及羥基自由基。

三、污染物：包括空氣、水質、輻射、食品、藥物、農藥及防腐劑。環境污染物本身就是自由基，例如香煙，只要一口煙就會有上千萬的自由基產生，有些進入人體才形成自由基，例如水質污染重金屬會促進羥基自由基形成。

抗自由基的利器—負電位

適量的自由基對人體還是有幫助，然而現在的生活空間及方式讓人們體內產生了過多的自由基，由於自由基是細胞老化的原因，現代醫學也證明自由基是致病的因數，因此，為了追求青春、健康、長壽，很多抗老化也就是抗自由基的食品、藥物紛紛推出。

目前在眾多的抗氧化（自由基）產品當中，負電位元理論的出現成了抗氧化研究者的聚焦產品，因為它在實驗中被證實有效降低血液中自由基的數量是不爭的事實。

但要應用具有負電位的純淨水來治療人類的各種疾病，仍有待研究。目前被發現對於腸胃疾病（消化不良、腸胃異常發酵、胃潰瘍….等）的影響有明顯反應。所以日本厚生省才會把可生成負電位的離子水生成器列為醫療器材來管理。而由於各國國情不同，除日本之外尚未有其他國家將有關負電位元的相關產品納入醫療體系。

引用 : http://www.boraid.com/darticle3/list.asp?id=123045

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