談談食鹽在美食中的用途。

在日常生活中，食鹽是最常見的調味料，雖然在常人眼中，食鹽的主要作用就是增加飯菜的鹹度，但在筆者眼中，食鹽的用途其實是很廣泛的，單單在美食這塊，食鹽的用途至少超過20種。

那麽接下來就把自己了解到的食鹽用途分享給你。

一、很多朋友在炒藕片的時候會發現，稍微炒一下藕片就會發揮。其實在藕片切好之後，用淡鹽水浸泡三分鐘，然後洗凈再炒的話就可以防止這種情況的發生。

二、大家在炒茄子的時候，很多人會發現炒茄子很費油，其實只要在炒之前，把新鮮的茄子用鹽腌制十分鐘再炒，可以很大程度的節省食用油的添加。

三、水煮雞蛋的時候適當撒些食鹽一起煮，出鍋後用冷水控涼，這樣剝出來的水煮蛋不易粘連外殼。 四、做甜品的時候，加少量的食鹽能使甜品更加的芳香甘甜。

五、在處理油炸食品時，您不是經常會出現被熱油濺到的情況呢？只要在冷油鍋時撒入少許的食鹽，能防止之後的油濺現象。

六、日常生活中苦瓜和蘿卜大多會有一種苦澀味，其實只要在處理的時候加食鹽腌制一下，然後用熱水焯下水，苦澀味就會明顯地減輕。 七、家中蔬菜瓜果洗凈處理的最好辦法就是加少許食鹽清洗。這樣不僅能去除污漬，還能去除農藥殘留。

八、夏天吃水蜜桃的時候，是不是感覺桃子表皮的絨毛不容易清洗？在這裏你只要用溫鹽水，把水蜜桃全部浸在淡鹽水中2分鐘，你再去洗就會很輕松。

九、夏天吃西瓜，您是不是感覺會吃著吃著有點腹脹？可以試著吃少量的食鹽，過一會兒就會好很多。 十、家中洗雞，鴨，鵝，魚的時候，如果您感覺腥味很濃，不妨調制一些淡鹽水，先抹上幾遍，然後再用清水清洗，這樣能很好的去除腥味。

十一、以往農村殺雞，殺鴨的時候，用沸水加食鹽去毛，處理出來的雞鴨，毛發易脫落。

十二、如果你想測試買回來的雞蛋是否新鮮？可以準備兩勺食鹽，一杯溫水，把食鹽倒在溫水中溶解，然後放入雞蛋，如果雞蛋是上浮的，那說明這個雞蛋是壞的，如果是下沈的，說明這個雞蛋是新鮮的。

十三、家中解凍食物是不是感覺很麻煩呢？其實只要有一個小妙招就可以輕松化解。把解凍的肉食，放在淡鹽水中解凍，這樣不但解凍速度快，還能保證肉食的新鮮。

十四、無論你信不信，一般現做的豆腐在家最多只能放兩天，但把豆腐完全浸沒在淡鹽水中，保質期至少能提高到五天以上。

十五、家中制作面食的時候，加少量的食鹽能很好的增加面食的彈性和黏性，使做出來的面食更加的勁道好吃。

十六、家中炒豬腰是不是感覺豬腰的味道很難去除，其實只要把豬腰對半切開，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，而後在用裏面的鹽水適當清洗豬腰腰，再用清水適當沖洗就能去除腥味，這樣炒出來的豬腰更美味。

十七、煮咖啡的時候適當加些鹽，能去除咖啡豆之中的苦澀滋味。 十八、在家做烤雞烤鴨的時候，可以在雞鴨洗凈處理之後，在雞鴨表面抹上少許的鹽，然後進行烘烤，這樣能使雞鴨肉更加的鮮嫩。 十九、在吃涼拌西紅柿的時候，可以在白砂糖中摻雜一些食鹽，鹽的作用就是能中和西紅柿的酸，使這道小甜品變得更加香甜美味。 二十、吃菠蘿的時候適當在鹽水中浸泡，可以去除菠蘿中的苦澀味，使原本的果肉變成更加甜美。

相信一般人知道十條的多半是廚師，能吃到15條以上的個個都是大佬。