吃早餐一直是個受到討論的議題，不過讓我們來看看一些研究結果和觀點。

體重控制：有一項大型研究發現，吃得最豐盛的早餐的人，身體質量指數（BMI）比中餐或晚餐吃得豐盛的人低。這表示豐富的早餐可以增加飽足感，進而減少一天的熱量攝取，並有助於維持血糖控制。

斷食：近期，168斷食成為一個流行的趨勢。斷食達到16～18小時，讓身體的醣類儲存被消耗完、胰島素降低，就會啟動升糖素，分解脂肪當作能量。健康人不吃早餐是幾乎沒有危險性，且能輕而易舉達到168斷食的做法。

食物選擇：如果你選擇吃早餐，應該慎選內容。例如，豐富蛋白質的早餐對於熱量控制很有效，可以降低食物的渴求。優質蛋白來源包括牛奶、瘦肉、雞蛋等。

以下是一些健康的早餐選項，它們不僅營養豐富，還能讓你保持飽足感：

雞蛋：雞蛋是簡單且營養豐富的早餐選擇。它們富含蛋白質，有助於肌肉生長和維持。你可以搭配全麥吐司、新鮮水果或炒蔬菜一起享用。

希臘優格：希臘優格是快速早餐的好選擇。它通過過濾乳清和其他液體，製成比普通優格更高蛋白質的乳製品。一杯（245克）希臘優格提供25克蛋白質，但僅含149卡路里。此外，它還富含鈣、維生素B12、鋅和鉀等營養素。如果你喜歡更濃郁、更高蛋白質的產品，冰島優格（也稱為skyr）是另一個不錯的選擇。你可以搭配莓果和其他水果一起食用，增加益生菌的效果。

燕麥片：燕麥片是低卡路里的健康食品，含有纖維和蛋白質。你可以加入水果、堅果或蜂蜜，讓它更美味。

全麥或黑麥吐司：搭配堅果醬，這是一個簡單且營養豐富的選擇。

蔬菜煎蛋：將蔬菜和雞蛋一起煎，製作成美味的蔬菜煎蛋。你可以搭配全麥麵包或玉米餅。

總之，選擇高纖維、高蛋白質、健康脂肪和微量營養素的食物，有助於保持健康且飽足感。

如果是素食者也有適合的早餐

以下是一些適合素食者的早餐建議，它們不僅營養豐富，還能讓你保持飽足感：

雞蛋：雞蛋是簡單且營養豐富的早餐選擇。你可以搭配全麥吐司、新鮮水果或炒蔬菜一起享用。

希臘優格：希臘優格是快速早餐的好選擇。它通過過濾乳清和其他液體，製成比普通優格更高蛋白質的乳製品。一杯（245克）希臘優格提供25克蛋白質，但僅含149卡路里。此外，它還富含鈣、維生素B12、鋅和鉀等營養素。如果你喜歡更濃郁、更高蛋白質的產品，冰島優格（也稱為skyr）是另一個不錯的選擇。你可以搭配莓果和其他水果一起食用，增加益生菌的效果。

燕麥片：燕麥片是低卡路里的健康食品，含有纖維和蛋白質。你可以加入水果、堅果或蜂蜜，讓它更美味。

全麥或黑麥吐司：搭配堅果醬，這是一個簡單且營養豐富的選擇。

蔬菜煎蛋：將蔬菜和雞蛋一起煎，製作成美味的蔬菜煎蛋。你可以搭配全麥麵包或玉米餅。

總之，選擇高纖維、高蛋白質、健康脂肪和微量營養素的食物，有助於保持健康且飽足感。

當然如果不想購買外面的食物，或擔心食物來源安全，您或許可以自行ＤＩＹ製作

製作一份低卡低熱量的手工餅乾是相當簡單的

食材與糖份都能自行控制，更安全也健康，若能親子一同製作也是一份樂趣。

手工餅乾的製作方式

燕麥餅乾

燕麥富含纖維，能增加飽足感，是很好的低卡選擇。

• 材料： 燕麥片、香蕉、核桃（或其他堅果）、肉桂粉，與喜愛的水果乾。
• 做法： 將香蕉壓成泥，與燕麥片、核桃碎、肉桂粉、水果乾混合均勻。能捏成喜愛的餅乾形狀或利用模具做成小孩喜愛的模型餅乾，會令人更感興趣，之後將做好的餅乾放入烤箱烘烤至金黃色。