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2011/11/02 06:02:12瀏覽933|回應3|推薦46 | |
這是之前我投稿美國世界週刊 料理功夫 很榮幸登於9月的料理功夫篇 也就是在我回台灣前登出的 希望你們也會喜歡 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 奶味土司
一直都好懷念台灣的牛奶土司,那奶香味總是無法忘懷,為了也想做出那奶味,我試了好多次,終於讓我做出這奶味土司 以下所用的量杯,量匙 均用機器附送的及可 材料 1 鮮奶 1 杯 2 Bread flour (高筋麵粉)- 4杯 3 細糖 4大匙 4 鹽 1 小匙 5 Butter 3/4條 6 鍊乳 1 大匙 另 溫水 1/3杯 Yeast 2 小匙 糖 1大匙 蛋 1個 長形麵包烤盤一個 做法 1 1/3 杯的溫水加入1 大匙的糖和Yeast先發酵後, 2 將1-6放入盆子,再將發好的Yeast 一起揉成麵糰,揉到不黏手後,蓋上保鮮膜,約二小時後讓它發成二倍. 3 將發好的麵糰分長三份搓成圓型,在放入長型烤盤, 4 等麵糰做好,再醒20分鐘後放入烤箱. 5 你也可以在上面抹上蛋黃汁,這樣看起來顏色會很美 6 烤箱溫度350度 約烤15-20分鐘(或許每個烤箱不同,你可以從外面看它是否烤到金黃的即可)
若你不想吃土司,你也可以做成紅豆麵包,保證出來的麵包比外面的軟又香,假如吃不完隔天拿出來烤時最好用錫薄紙包起來再用小烤箱烤,出來的就像剛烤出來的一樣好吃
小叮嚀 1 一定要先用溫水加糖去發Yeast ,這樣麵糰更能醒的好. 2 在烤前一定要再醒20分鐘 |
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