記得小時候旅居日本的叔叔,回台灣省親時都會帶上一條鹹魚

他告訴我們這是非常高檔的鹽魚

    它是用日本產鲑魚醃的,在日本這種鹹魚非常貴,味道非常香,讓我好懷念.

                       後來嫂嫂也學會如何醃製,原來這麼簡單

材料

               1 鮭魚

              2   鹽

做法

    1 買回來的鮭魚不要洗,擦乾魚再用大把的鹽抹均勻

        2抹好的魚用繩子穿好,把它拿到屋外掛起來晒一天的太陽就好

    3曬好的魚用塑膠袋裝好放入冷凍庫,它可以保存一段時間.

    4 吃時再拿出來煎,不但下飯,魚也非常香

小叮嚀    

        1 魚買回來不要洗

       2  不愛太鹹的話,可以抹少一點鹽