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2011/06/28 23:14:59瀏覽945|回應3|推薦36 | |
記得小時候旅居日本的叔叔,回台灣省親時都會帶上一條鹹魚 他告訴我們這是非常高檔的鹽魚 它是用日本產鲑魚醃的,在日本這種鹹魚非常貴,味道非常香,讓我好懷念. 後來嫂嫂也學會如何醃製,原來這麼簡單 材料 1 鮭魚 2 鹽 做法 1 買回來的鮭魚不要洗,擦乾魚再用大把的鹽抹均勻 2抹好的魚用繩子穿好,把它拿到屋外掛起來晒一天的太陽就好 3曬好的魚用塑膠袋裝好放入冷凍庫,它可以保存一段時間. 4 吃時再拿出來煎,不但下飯,魚也非常香 小叮嚀 1 魚買回來不要洗 2 不愛太鹹的話,可以抹少一點鹽 |
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( 休閒生活|雜記 ) |