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2011/08/14 07:54:23瀏覽2900|回應7|推薦64 | |
在文字叢林奮戰了兩個星期,昨晚腦裡無端浮現「苦瓜煎蛋」,今天竟收到朋友送來五條苦瓜,見之不免暗笑因緣之巧妙,於是作了兩道菜慰勞家人也與大家分享-吃苦的藝術: 苦瓜煎蛋 材料:苦瓜一條、紅蘿蔔(可有可無,只作增加美觀用)、蒜末、麻油、鹽各少許,蛋三個。 作法: 1. 苦瓜切薄片,紅蘿蔔切細絲,加入上述材料拌勻 2. 起油鍋,燒熱平底鍋,均勻倒入蛋液,攤平,蓋上鍋蓋,改用中火或小火慢煎約五分鐘,翻過來稍煎片刻即可上桌。 這道菜竅門在於:蛋液倒入平底鍋攤平後,蓋上鍋蓋,用小火慢煎(有點燜熟之意),若用大火煎,蛋熟,苦瓜未熟就不理想了。苦瓜切越薄越好,好煎也易熟。 ↑沒想到第一次試作竟能成功 -。-。-。- ↑慢火煎出來的 涼拌苦瓜 材料:苦瓜一條、紅蘿蔔切細絲、薑絲、麻油、鹽各少許。 作法: 1. 苦瓜和紅蘿蔔切薄片,薑切細絲,入少許鹽,用筷子稍拌勻,約五分鐘後用淨水沖一下(不必沖太久,免得沖失了養份)。 2. 上述材料全加在一起拌勻,吃時撒些芝麻即可。 ↑上桌前撒些烤熟的白芝麻 ↑白芝麻香又可增加熱量,葷食的朋友可加其他配料,有人用甜酸的,也有人加辣椒,總之隨自己的口味而增添。 感謝城邦推薦 Dear 傅麗卿(bauswj): 特前來恭喜您所發表「吃苦的藝術」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^ 電小二 歡迎延伸閱讀格友牧谷的-吃苦大全 |
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