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吃苦的藝術 (感謝推薦)
2011/08/14 07:54:23瀏覽2900|回應7|推薦64

  在文字叢林奮戰了兩個星期,昨晚腦裡無端浮現「苦瓜煎蛋」,今天竟收到朋友送來五條苦瓜,見之不免暗笑因緣之巧妙,於是作了兩道菜慰勞家人也與大家分享-吃苦的藝術:

苦瓜煎蛋

材料:苦瓜一條、紅蘿蔔(可有可無,只作增加美觀用)、蒜末、麻油、鹽各少許,蛋三個。

作法:

 1.   苦瓜切薄片,紅蘿蔔切細絲,加入上述材料拌勻

2.   起油鍋,燒熱平底鍋,均勻倒入蛋液,攤平,蓋上鍋蓋,改用中火或小火慢煎約五分鐘,翻過來稍煎片刻即可上桌。

這道菜竅門在於:蛋液倒入平底鍋攤平後,蓋上鍋蓋,用小火慢煎(有點燜熟之意),若用大火煎,蛋熟,苦瓜未熟就不理想了。苦瓜切越薄越好,好煎也易熟。

↑沒想到第一次試作竟能成功

-。-。-。-

↑慢火煎出來的

涼拌苦瓜

材料:苦瓜一條、紅蘿蔔切細絲、薑絲、麻油、鹽各少許。

作法:

1.   苦瓜和紅蘿蔔切薄片,薑切細絲,入少許鹽,用筷子稍拌勻,約五分鐘後用淨水沖一下(不必沖太久,免得沖失了養份)。

2.   上述材料全加在一起拌勻,吃時撒些芝麻即可。

↑上桌前撒些烤熟的白芝麻

↑白芝麻香又可增加熱量,葷食的朋友可加其他配料,有人用甜酸的,也有人加辣椒,總之隨自己的口味而增添。

感謝城邦推薦

Dear 傅麗卿(bauswj):

特前來恭喜您所發表「吃苦的藝術」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^ 電小二

歡迎延伸閱讀格友牧谷的-吃苦大全

http://blog.udn.com/lumugu/4455066

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bauswj&aid=5538483

 回應文章

愛話畫的曼
等級:7
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哇~~
2011/08/16 12:53

其實~是第一次看到苦瓜煎蛋

感覺很特別~也覺得應該會蠻香的

所以改天也來試試^^

感謝您的分享呢!

傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-16 21:30 回覆:

剛剛去您家,令人驚灧連連,手工香皂真不容易哦,有機會也想試試看。

這道菜是我在大陸時候吃到的,因為我吃素,到了大陸他們就必需準備素食,我在那裡吃到好幾道從未吃過的菜,改天有空再慢慢試做。大陸的素食加工品比較少,所以都用當地的蔬菜配出來,而且都令我驚喜連連。

我煎的時候沒有反過來,只要把苦瓜和蛋攤平,蓋上鍋蓋,小火煎個五分鐘就可以了,非常簡單,您在台灣可選高山品種的苦瓜,很香,不苦,相信您會喜歡的,祝您試作成功。


牛兒
等級:8
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........
2011/08/16 01:27

我可是"訓練"自己好幾年

花了好長好長的時間才敢吃苦瓜呀~

但是現在太苦的還是不吃

傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-17 02:28 回覆:

安心啦~現在台灣高山品種的苦瓜不但不苦而且很脆,它的顏色墨綠,您在台灣最幸福方便,隨時都可以買到,我在這裡是因為朋友有種才有口福耶~也許您試過後會喜歡哦,加油!


秋裡( ~賞花思故人 )
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好吃
2011/08/15 21:16

沒試過苦瓜煎蛋  看了圖片 真想立刻下廚

明天吧 ....

傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-15 22:38 回覆:
Dear Mellisa您好:您最幸福住在台灣,肯定能買到高山品種的苦瓜了,這種苦瓜很脆而且不苦,重點別忘了下鍋,攤平後要蓋上鍋蓋,這樣苦瓜易熟,不會燒焦哦~祝您成功。

牧谷(Pokemon總動員)
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苦瓜煎蛋
2011/08/15 11:50

哈哈

蝦款?

畫虎不成

變成苦瓜pizza!

也不錯吃耶!


傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-15 12:25 回覆:

嘸錯嘸錯,色香味俱全,看起來好吃,害我口水都流到墨西哥灣去啦~

還是德州人厲害,什麼都是藕季ㄟ~」(大一號的),

不但苦瓜大條,鍋子也大一號,可是您真的超厲害!恭喜成功。


雪莉酒
等級:7
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吃的苦中苦
2011/08/15 01:02

想不到苦瓜還能煎蛋喔

這倒是第一次看到

這些創意料理

應該可以讓不愛苦瓜的人

稍微~接收些八

傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-15 05:08 回覆:
苦瓜煎蛋是我在大陸的時候吃過的,印象深刻。古心說良藥苦口,正因為苦,苦瓜含有許多其他食材沒有的成份,對消炎消腫有效哩,謝謝來訪也祝福您暑安。

竹子
等級:8
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吃苦的藝術
2011/08/14 14:34

苦瓜清涼退火好食材

您做的看起來就很好吃!

謝謝分享!

可是很多年輕人不吃苦瓜~


        
傅麗卿(bauswj) 於 2011-08-15 05:11 回覆:
謝謝竹姐來訪,朋友送的苦瓜一點都不苦,再詢問朋友才知道台灣高山品種的苦瓜不會苦~相信您在市場一定能找到這種的苦瓜。敬祝您暑安。

牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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創意苦瓜
2011/08/14 08:56

這真是麗卿的獨見而創獲者

照片又做得這麼精緻藝術

已納入吃苦大全

錦上添花

謝謝!