藥、食之難以區分，是有歷史淵源的。這可從中國醫藥學之起源問題講起。相關的古代學說中，流傳最廣，影響最大的是「神農嘗百草，始有醫藥」的傳說。他嘗百草的首要目的，相信是為了解決飢餓問題。至於所謂「始有醫藥」，恐怕是後來的副產品，而並非自覺的第一個目的。對於這個問題，中國大陸學者李經緯、李志東有所論述。他們說： 近代學者在論述醫藥起源問題時，常會自然而然地考慮到這樣一種可能：古代先民們在尋找食物的過程中，必然會誤食一些有毒或有治療作用的植物和動物，這些動物有些使人嘔吐、腹泄、發汗，但卻意外地治好了某些疾病，有些動植物有止痛、止吐、止瀉的作用，當然也有些動植物會引起中毒死亡。先民們在反復多次的實踐中，積累了經驗，這些經驗由不自覺到自覺的相互傳遞。也許這才是神農嘗百草的真正內涵。所以說「神農氏」恐怕是一個氏族的代表，並非真有其人。由此，我們可以得出醫食同源（藥食同源）的結論。

由此可知，古代是藥食不分，或至少可說是藥食是同源的。至於區別為二，是後來之事。大抵人類在漫長的生活實踐過程中，隨著食品種類的增加和累積治病的經驗，才逐漸把食物和藥物區分開來。然而，具有治病防病作用的食物，其功能正等同藥物。本此，食療和藥膳便不必強加區分為兩個不同的概念了。

二、食療發展史略

    中國食療發展史，相傳為周公製作的《周官》已有所記載。本書說：

    食醫掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醫、百醬、六珍之齊。凡食齊視春時，羹齊視夏時，醬齊視秋時，飲齊視冬時。凡和：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹。調以滑甘。凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜瓜。凡君子之食恆放焉。

    飲食必須配合季節，肉食又各有不同的穀物與之相匹配，這恐怕不光是為了營養或美味的問題。《周禮》把這種設計構思放在＜食醫＞下論述，顯然是一種食、療的關係。 相傳為黃帝時代的製作，而顯然成書於戰國，甚至漢初的醫學鉅著《黃帝內經》對食療問題更有精闢的論述。本書說：「五谷（穀）為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補益精氣。」類似的說法，尚見《內經》他處：「谷（穀）、肉、果、菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」這是闡述食物配伍與身體健康的關係。「食養盡之」一句是承前文而來：以藥物治療疾病至差不多完全痊癒的時候，便不必再服藥，而代之以正常食物（穀、肉、果、菜），俾藉此以盡除餘病。然而，疾病初癒而身體還未完全康復之際，縱使正常食物仍不宜過量多吃，否則「傷其正也」。

    這裡可注意的有兩點：

    一、正常食物可扮演“除餘病”的功能。二、食物雖可「補益精氣」，但必須
符合「氣味合而服之」的配伍原則，且不宜過量，疾病還未完全痊癒時尤應如此。「飲食自倍，腸胃乃傷。」亦指出飲食不宜過量。由以上引文可見現存中國最早的一部醫學理論和實踐經驗兼顧的醫學專著，對食療方面也是非常注意的。

漢代在食療方面，更有進一步的發展。《漢書．藝文志》方技中之經方書籍收錄了《神農黃帝食禁》七卷。這當與食療或飲食養生有一定的關係。出土文獻《五十二病方》和《醫簡》，據考證係東漢時代的作品。書中記載的疾患計有五十多種，其中約有半數可以食療或以食養之。《醫簡》還記載了飲食忌宜和食物作為藥引等問題。又東漢醫家張機（約公元150－219）在所著《傷寒論》中提出了＜當歸生姜羊肉湯＞治療產後婦人病。

    漢末及三國時代名醫華佗曾用蒜齏大酢為一個「病咽塞」的患者治病。病人服後即吐一蛇（蛔蟲）。這都是漢及三國時代食療的顯例。此外，成書於漢末的《神農本草經》共收載三百六十五種藥物，其中以海藻治癭瘤（甲狀腺腫）即可視為食療之一例。

    晉唐時期，食療醫學，無論在理論上或具體治療方法上，都有更進一步的發展。劉雲嶢即指出僅在魏晉南北朝時期，就有四十餘種與食療相關的書籍面世。葛洪的《肘後備急方》便有以豬胰治療消渴病，用豆類、牛奶治療腳氣病等的記載。

唐代大醫家並長壽老人孫思邈（公元581－682）在所著的《千金要方》中，發展並豐富
了食療的內容。書中的＜食治篇＞專門討論食療的問題；收載食物一百五十多種，其中指出用豬肝治療夜盲症，用穀皮、米粥等預防腳氣病。

    孫思邈對於食治的理論亦很有研究。他說：

仲景曰：人體平和，惟須好將養，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人藏氣不平，易受外患。夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗。百姓日用而不知，水火至近而難識。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰＜五味損益食治篇＞，以啟童稚，庶幾勤而行之，有如影響耳。 這指出藥物總有副作用，不能亂服。至於為存生而不能不吃的食物固有其正面功能價值，然亦有其副面作用（食之有成敗）。因此食物如何增損配伍，便不得不加以研究了。又說： 河東衛泛記曰：扁鵲云：人之所依者形也，亂於和氣者病也，理於煩毒者藥也，濟命扶危者醫也。安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。....是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平痾、釋情、遺疾者，可謂良工。....夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之
。食療不愈，然後命藥。

    上面曾經引錄《黃帝內經．素問》中論說食療可「除餘病」的問題。本段引文則從另一個角度指出食療之可貴：充當治病的先行者。食療不癒時，再服藥也不遲。是以「打頭陣」及「壓軸戲」皆由食療擔綱。食療的治病功能，或更在藥物之上了。原來食療又可以特別針對五藏的病患而有不同的配伍原則。《黃帝內經．靈樞》對此即有所陳說。本經說：

脾病者宜食　米飯、牛肉、棗、葵，心病者宜食麥、羊肉、杏、薤，腎病者宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿，肝病者宜食麻、犬肉、李、韭，肺病者宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。
繼孫思邈後之另一唐代大醫家，並曾為孫氏弟子的孟詵（公元621－713）對食療之研究
更在其師之上，並撰寫了現存中國最早的食物療法的專著《食療本草》。本書「共三卷，收集本草藥物二百餘種，對其食性、功能、主治作了辨析和論述，並鑒別異同，指示禁忌，記載了單方。有的還附有形態、修治、產地等論述。另有不同地域所產食物和南北方不同的飲食習慣、妊產婦、小兒飲食宜忌等方面的記述。」可惜本書已佚，佚文散見於唐慎微（公元1056－1093）所著的《經史證類備急本草》和日本人丹波康賴的《醫心方》等書中。一九０七年在敦煌發現該書殘卷，首尾均佚，僅餘食品藥物二十六味而已。又晚唐人昝殷著有《食醫心鑒》三卷，相當系統地論述食物療法的問題，實用價值很高。

    宋代人在前人的基礎上對食療更加注意。北宋王懷隱等人主持編錄的《太平聖惠方》述載二十八種疾病的食療方法，其中「藥粥」至今仍廣受注意。其他如陳達叟的《蔬食譜》、《中朝食譜》，婁居中的《食治通說》（一卷）及陳直的《養老奉親書》都是食療方面的著作。

    金元時期的補土派醫學創始人，並至今仍廣為援用的「補中益氣湯」的作者李杲，極力提倡補養脾胃及營養療法的重要性。金人攻下派始祖張從正又有精血不足當補之以食的理論。元代飲膳太醫忽思慧著《飲膳正要》三卷，吳瑞著《日用本草》八卷，分別記載二百多種和五百多種的食物，都可說與食療有很大的關係。

    明代盧和的《食物本草》三卷著眼於提倡素食。明太祖第五子周定王朱橚（？－1425）主編《救荒本草》四卷，載有四百多種可食的野菜，擴大了營養價值較高的野菜的食用範圍及推廣了營養學。李時珍（1518－1593）的《本草綱目》五十二卷、高濂（1573－1620）的《遵生八箋》十九卷、徐春甫的《古今醫統》一百卷、寧源（1522－1566）的《食鑑本草》二卷等，對食療的食物種類及治療功效，作出了很大的貢獻。

清代與食療相關的著作更多。如沈李龍的《食物本草會纂》十二卷、章穆（約1743－
1813）的《調疾飲食辨》六卷、費伯雄（1800－1879）的《食養療法》、王士雄的《隨
息居飲食譜》、陳念祖（1766－1833）的《食物秘書》、袁枚（1716－1798）的《隨園
食草》等，都是與食療有一定關係的代表作。

近現代的食療專書著作更多，在此不予細表了。

三、四氣五味與臟腑經絡

根據中醫藥學的理論，藥物有其氣，亦有其味，此之謂藥性；食物亦然。藥性若與身體的臟腑、經絡產生對治的關係，便能生起治療的效果。

藥物、食物之氣有四，寒、熱、溫、涼是也。微寒或可歸入為涼，大溫歸之為熱。此外
，無明顯寒熱屬性而較溫和者，或稱之為平性。因此，食物之性，可大別為寒涼、熱
及平性三類。身體偏向虛寒者，適宜進用溫熱的食物；反之，則宜選取寒涼性的食物。

食物又可以人之味覺加以分判。通常大別為五，此即甘、辛、酸、苦、鹹是也。此外，無明顯五味傾向的，或為淡，或為澀。但習慣上，仍稱為五味。

把藥物區分為五味，並指出其功能的最早醫藥專著，應係《黃帝內經．素問》。甘之作用為緩，酸之作用為收，苦之作用為燥、泄，辛之作用為潤、散，鹹之作用為耎。而澀之作用與酸相似，淡則有滲濕（除濕）利尿的功能。今根據後世醫家的研究，把五味的作用及相關食物的配對情況，表列如下：

藥物和食物，如上所述，既有氣，又有味。而氣、味的組合又成了錯綜複雜的多重關係。

楊維傑即說：

每一種藥物，都包含了氣和味，而藥物與藥物之間，有氣同而味異者，有氣異而味同者。例如同一溫性，有生薑之辛溫，厚朴之苦溫，黃耆之甘溫，五味子之酸溫，以及蛤蚧之鹹溫；同一辛味，有石膏之辛寒，薄荷之辛涼，半夏之辛溫，以及附子之辛熱。也有很多藥物，則是一氣而兼有以上的味，如桂枝之辛甘而溫，生地之苦甘而寒等。依此類推，則知藥物的氣味是錯綜複雜的。這種錯綜複雜的情況，也就是用以說明藥物具有多樣的作用，以及藥物之間的性能在相同之間各有不同的特點。......

這是就藥物來說；食物亦同，不細表，可參本文末之＜附錄＞。

食物、藥物之性（氣）和味之所以能夠影響身體、治療疾患，是因為它們對人體之臟腑和經絡產生一定的作用所致。對臟腑與五味的關係作出論述的，最早的文獻當係《黃帝內經．靈樞》。本經說：

五味各走其所喜。穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘．先走脾；穀味辛，先走肺；穀味鹹，先走腎。

臟腑分隸不同的經絡，而食物分解後其性味又隨經絡而歸入不同的臟腑。這個過程，中醫學上稱為歸經。楊維傑對此有所論述。他說：

歸經就是指藥物對於機體某部份的選擇性作用──主要對某經（臟腑及其經絡）或某幾經發生明顯的作用，而對其他經則作用較小，或沒有作用。如同屬寒性藥物，雖然都具
有清熱作用，但其作用範圍，或偏於清肺熱，或偏於清肝熱，各有所專。再如一補藥，也有補肺、補脾、補腎等不同。

茲將五味與經絡，並配對五色、五行的關係，列一簡表如下：

說明：虛線表示食物、藥物仍可進入之意。即入足厥陰肝和手少陰心的食物，亦可入手厥陰心包；入足少陽膽和手太陽小腸的食物，亦可入手少陽三焦。這表示了心包、三焦和肝、膽、心、小腸有著特別密切的關係。

四、辨證擇膳

生病凡人所不能免。有病則需要治療。治療的方法很多，服藥殆係最常用者。惟「藥療不如食療」，這在前面已有所論述。然而，藥療也好，食治也罷，必須先審視病人的病狀，並了解其體質、氣候、環境等的因素，始可用藥、擇膳，或以他法治療之。審視病狀、體質，謂之辨證；用藥等等謂之施治。辨證施法是中醫治病的基本原則。證不同，治亦隨之而異。用藥固然需要緊守此原則，擇膳標準或稍放寬，但大體上仍以遵從此原則為宜，否則所食不惟無益，反而有害了。《金匱要略方論》便說：「所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾。」可知辨證與食療的緊密關係了。

中醫的辨證方法，主要包括八綱辨證、臟腑辨證、衛氣營血辨證等，其中八綱辨證是總綱。以下僅以此指出人體的疾患和相關飲食搭配原則。八綱指的是陰陽、表裡、寒熱、虛實。陰證患者的臨床症候是臉色蒼白或黑、身重而疲憊、呼吸微弱、氣喘乏力、不會
口渴、尿色白或透明且量多、便溏、消化不良等。陽證患者則面紅耳赤、身熱肢溫、氣粗多言、口渴喜冷飲、大便乾結等。表證多見於外感病的初期；頭痛、發熱等為最常見的症狀。?證多見於各種外感病的中期或晚期；一般不惡風、不畏寒、發高熱等。寒證的症候為體溫不足、手足厥冷、臉色蒼白、精神萎縮、大便下痢、口渴而不想喝水、喜熱飲等。熱證則面呈紅潮、口渴而喜喝水、心煩燥、大便秘結等。虛證患者面色蒼白、精神萎靡、心悸氣短、自汗、盜汗等。實證患者則精神亢奮、聲高氣粗，或高熱面赤，或無熱面青，或痰涎壅盛，或劇痛拒按等。

中醫學的治療原則為「虛者補之」、「實者瀉之」、「寒者之」、「熱者寒之」。然
虛又有陽虛、陰虛、氣虛、血虛之別；可各用不同食物以補之。實證患者又因其不同的症候而施以去實袪邪的不同食物及藥物。寒性病患及熱性病患，則分別施以熱性及寒性的食物和藥物。

此外，人的體態及氣候、環境又影響到擇膳的方向。如體瘦者多陰虛，血虧津少；宜多吃滋陰生津食物。體胖者多痰濕，宜多吃清淡化痰的食物。春天萬物生長，陽氣勃發，不宜多吃油膩、辛辣的食物，否則助陽外泄；應多吃清淡之菜蔬、豆類及豆製品。夏天炎熱潮濕，宜多吃甘寒、清淡、少油的食物，如綠豆、西瓜、鴨肉等。秋天萬物收斂，燥氣逼人，乳製品、雞肉、帶魚等滋潤性食物宜多吃。冬天地凍天寒，萬物伏匿，御寒溫熱性的食物，如狗肉、羊肉、乾薑等最為適宜。此外，地勢高寒者，可以溫補御寒之食物，如奶類、肉類為主食；寒溫者，又可以花椒、辣椒佐膳以除濕散寒。

最後，中醫尚有以臟補臟的理論。在這裡恕不細表了。

五、餘論

探討食療的課題，除上面所論述者外，「飲食調養」也是很值得注意的，譬如食物要多樣化、粗細搭配得宜、營養均衡、飲食有度等等皆是。但這類課題，大抵是近現代營養學專家所特別關注的，似非傳統中醫學所究心的對象。因此這裡便從略。

附錄一、＜測量體質的迅捷法則＞

第一部分（胃腸功能方面） 問題一　對於飲料之冷熱，你是否有特別的喜好？
(1)即使是冬天，也喜好冷飲........................... ...........請回問題五
(2)即使是夏天，也喜好熱飲........................... .................請回問題九
(3)冬天喜好熱飲，夏天喜好冷飲................ .................請回問題二
(4)不論任何情況，什麼都喜歡.................... .................請回問題二
問題二　會不會分泌眼垢？
(1)會........................................................... .....................請回問題五
(2)不會................................................. .....................請回問題三
問題三　尿的顏色怎樣？
(1)稍微黃黃的.................................................... .................請回問題五
(2)全然無色透明.................................................. ...............請回問題九
(3)這兩天尿的顏色因所吃的食物、藥品而有所改變，不可靠... .............................................................................................請答問題四
問題四　大便軟還是硬？
(1)硬.....................................................................................請答問題五
(2)軟....................................................................................請答問題九
(3)普通.................................................................................請答問題五
問題五　與他人比較精神如何？
(1)精神十足........................................................................請答問題一三
(2)沒有精神.......................................................................請答問題一六
(3)與別人差不多...............................................................請答問題六
問題六　與他人比起來，易疲倦嗎？
(1)較不易疲倦...................................................................請答問題一三
(2)較易疲倦.....................................................................請答問題一六
(3)與別人差不多.................................................................請答問題七
問題七　便秘與腹瀉，何者較易發生？
(1)便秘較多........................................................................請答問題一三
(2)腹瀉較多........................................................................請答問題一六
(3)一樣多...........................................................................請答問題八
問題八　有沒有急速腹瀉的情形？
(1)沒有...............................................................................請答問題一三
(2)有.................................................................................請答問題一六
問題九　與他人比較，精神如何？
(1)較有精神.....................................................................請答問題一九
(2)較沒精神.....................................................................請答問題二二
(3)與別人差不多...............................................................請答問題十
問題十　與他人比較，是否較易疲倦？
(1)不會..............................................................................請答問題一九
(2)較易疲倦.....................................................................請答問題二二
(3)與別人差不多.............................................................請答問題一一
問題十一　便秘與腹瀉，何者較易發生？
(1)便秘...........................................................................請答問題一九
(2)腹瀉............................................................................請答問題二二
(3)一樣多........................................................................請答問題一二
問題十二　是否有突然便秘的情形？
(1)常有.........................................................................請答問題一九
(2)沒有............................................................................請答問題二二
問題十三　常有胃酸過多及腹鳴的情形嗎？
(1)常有..................................................................................... 體質Ｂ
(2)沒有................................................................請答問題一四
問題十四　尿量是否很多？
(1)很多.................................................................................  體質Ａ
(2)不很多.......................................................................請答問題一五
問題十五　身體是否有浮腫之處？
(1)沒有...................................................................................  體質Ａ
(2)有........................................................................................ 體質Ｂ
問題十六　常有胃酸過多及腹鳴的情形嗎？
(1)常有.....................................................................................體質Ｄ
(2)沒有..............................................................................請答問題一七
問題十七　尿量是否很多？
(1)很多.......................................................................... 體質Ｃ
(2)不很多...................................................................... 請答問題一八
問題十八　身體是否有浮腫之處？
(1)沒有........................................................................... 體質Ｃ
(2)有................................................................................ ... 體質Ｄ
問題十九　常有胃酸過多及腹鳴的情形嗎？
(1)常有............................................................................. 體質Ｆ
(2)沒有............................................................................ 請答問題二０
問題二十　尿量是否很多？
(1)很少.................................................................................. 體質Ｆ
(2)不會很少.....................................................................請答問題二一
問題廿一　身體是否有浮腫之處？
(1)沒有.................................................................................. 體質Ｅ
(2)有........................................................................................ 體質Ｆ
問題廿二　常有胃酸過多及腹鳴的情形嗎？
(1)常有..................................................................................... 體質Ｈ
(2)沒有.............................................................................請答問題二三
問題廿三　尿量是否很少？
(1)很少............................................................................. ....... 體質Ｈ
(2)不很少.........................................................................請答問題二四
問題廿四　身體是否有浮腫之處？
(1)沒有............................................................ 體質Ｇ
(2)有................................................................... ........................ 體質Ｈ
各體質之分類如下：
體質Ａ...........燥熱實型
體質Ｂ...........濕熱實型
體質Ｃ...........燥熱虛型
體質Ｄ...........濕熱虛型
體質Ｅ...........燥寒實型
體質Ｆ...........濕寒實型
體質Ｇ...........燥寒虛型
體質Ｈ...........濕寒虛型

第二部分（肝臟功能方面）
問題一　是否有夏天討厭在冷氣房，而冬天討厭在暖氣房？
(1)冬天討厭在溫暖的房間.................................... 請答問題六
(2)夏天討厭在冷氣房............................................ 請答問題十
(3)完全沒有上述情形.............................................請答問題二
問題二　是否有四肢（手或腳）冰冷的情形？
(1)常有........................................... .... .......... ........請回問題十
(2)沒有........................................... .......... . ...........請回問題三
問題三　對於飲料之冷熱，是否有特殊喜好？
(1)即使是冬天，亦好冷飲......................................請答問題六
(2)即使是夏天，亦好熱飲......................................請答問題十
(3)夏天好冷飲，冬天好熱飲..................................請答問題四
問題四　眼垢是否很多？
(1)很多...................................................................請答問題六
(2)不很多...............................................................請答問題五
問題五　尿量是否很多？
(1)不很多..............................................................請答問題六
(2)很多..................................................................請答問題十
問題六　是否有尿量減少，且早上起來眼眶下浮腫的情形？
(1)沒有..................................................................請答問題七
(2)有...............................................................................體質Ｅ
問題七　與他人比較，精神如何？
(1)精神飽滿....................................................................體質Ａ
(2)沒有精神....................................................................體質Ｂ
(3)與他人差不多......................................................請答問題八
問題八　與他人比起來，是否較易疲倦？
(1不會..............................................................................體質Ａ
(2)較易疲倦.................................................................... 體質Ｂ
(3)不大清楚.................................................................請答問題九
問題九　常有便秘或突然腹瀉的現象？
(1)沒有................................................................... .........體質Ａ
(2)有突然腹瀉現象..................................................................................... 體質Ｂ
問題十　便秘與腹瀉何者較易發生？
(1)便秘............................................................................. 體質C
(2)腹瀉............................................................................. 體質D
(3)一樣多..................................................................請答問題十一
(4)不太清楚.............................................................請答問題十一
問題十一　有突然便秘的情形？
(1)有................................................................................. 體質C
(2)沒有............................................................................. 體質D
各體質分類如下:
體質Ａ.............................................................................. 熱實型
體質Ｂ.............................................................................. 熱虛型
體質Ｃ.............................................................................. 寒實型
體質Ｄ.............................................................................. 寒虛型
體質Ｅ.............................................................................. 熱虛型



附錄二、知所宜忌永保健康（體質與食物配對表）
知道自己體質後，以下所列舉的是各種體質宜食之食物及禁忌：

 適用食物（屬涼、瀉、潤性食物）
梨：涼、瀉、潤（清涼生津）
香蕉：涼、瀉、潤（清胃腸、治便秘、止咳、含維他命Ａ）
蘆筍：涼、瀉、中（解熱、潤腸、止渴、便秘）
茶：涼、瀉、潤（清涼、止咳）
西瓜：涼、瀉、中（清涼生津）
蘿蔔：涼、中、平（清胃腸、治便秘）
禁忌食物（屬於燥、溫、補性食物）
栗子：溫、補、燥
生薑：溫、補、燥
梅子：溫、補、潤
橘子：溫、補、燥
桃：溫、補、潤
蘋果：溫、補、潤
牛肉：溫、補、潤
雞肉：溫、補、中
蝦：溫、補、潤
花生：溫、補、潤
龍眼：溫、補、燥
香菸：溫、瀉、燥
木瓜：溫、補、中
蔥：溫、瀉、燥
韭：溫、瀉、燥
香菇：溫、補、潤
二、濕熱實型體質：

通常易有本態性高血壓、炎症或腫脹、水分過剩，適宜用涼、瀉、燥性食物。

適宜食物：
西瓜：涼、瀉、中（利尿、降血壓）
昆布：涼、瀉、燥（對甲狀腺亢進有效）
螃蟹：涼、瀉、燥（驅瘀血、強筋骨、通月經）
菊花：涼、瀉、燥（降血壓）
蘆筍：涼、瀉、中（解熱、潤筋）
紅豆：涼、瀉、燥（止痢、收濕、利尿）
蔥：溫、瀉、燥
禁忌食物：（屬於潤、溫、補性食物）
栗子：溫、補、燥
龍眼：溫、補、燥
生薑：溫、補、燥
梅子：溫、補、潤
大棗：溫、補、潤
胡桃：溫、補、潤
桃：溫、補、潤
蘋果：溫、補、潤
人參：溫、補、潤
牛肉：溫、補、潤
雞肉：溫、補、中
蝦：溫、補、潤
花生：溫、補、潤
胡麻：平、補、潤

適宜食物：
杏仁：溫、瀉、潤（鎮咳、美容、鎮靜）
鳳梨：溫、瀉、潤（維他命Ｂ、維他命Ｃ；增進食慾）
大棗：溫、補、潤（緩和、滋養、鎮靜、收斂）
梅子：溫、補、潤（鎮吐、止渴）
胡桃：溫、補、潤（滋補、固精、強壯）
櫻桃：溫、補、潤（止下痢、止咳、助發育）
桃：溫、補、潤（冷症）
人參：溫、補、潤（止渴、強壯、強精）
牛肉：溫、補、潤（止渴、強壯、健胃）
蝦：溫、補、潤（催乳、強精）
花生：溫、補、潤（治肺結核、營養）
蘋果：溫、補、潤（強化呼吸）
禁忌食物：（屬燥、涼、補性食物）
葡萄：平、補、燥
糙米：涼、補、潤
小麥：涼、補、潤
小紅豆：涼、瀉、燥
牛乳：涼、補、潤
鯉魚：平、補、燥
螃蟹：涼、瀉、燥
田螺：涼、補、燥
蜂蜜：涼、補、潤

適宜食物：
蔥（白）：溫、瀉、燥（發汗、利尿、鎮咳）
大蒜：溫、瀉、燥（開胃、健脾、瘟疫、消癰腫）
杏仁：溫、瀉、潤（鎮咳、平喘、潤腸、去痰、發散）
栗：溫、補、燥（強壯、固精、收斂）
木瓜：溫、補、燥（利尿、止渴、浮腫）
龍眼：溫、補、燥（助眠、補血、健胃）
紫蘇：溫、補、燥（增進食慾）
生薑：溫、補、燥（胃腸）
鳳梨：溫、瀉、潤（增進食慾、增進機能）
橘子：溫、補、燥（增強活力）
石榴：溫、補、燥（強化活力）
禁忌食物：（屬於潤、涼、補性食物）
柿：涼、補、潤
糙米：涼、補、潤
小麥：涼、補、潤
梨：涼、瀉、潤
牛乳：涼、補、潤
茶：涼、瀉、潤
胡麻：平、補、潤
山藥：平、補、潤
蜂蜜：涼、補、潤

適宜食物：
蜂蜜：涼、補、潤、降、中（通便、去痰、消炎作用）
生柿：涼、補、潤、降、收（潤肺、嘔氣）
梅：涼、補、潤、降、收（鎮吐、治口渴）
梨：涼、瀉、潤、降、散（消化、鎮咳、袪痰、止渴）
桃：溫、補、潤、降、收（冷症、美容）
茶：涼、補、潤、升、散（消化、興奮、止渴、袪痰）
糙米：涼、補、潤、降、散（滋養、止渴、安眼、消炎）
小麥：涼、補、潤、降、收（滋養、止血、利尿）
胡麻：平、補、潤、降、散（通便、健胃、治不眠症）
牛肉：涼、補、潤、升、收（營養、健胃、止渴、強壯）
牛乳：涼、補、潤、降、收（營養、健胃、止渴、強壯）
蝦：溫、補、潤、中、中（催乳、強精）
柚子：涼、瀉、潤、降、散（排毒、通便、健胃、袪痰）
芒果：涼、瀉、潤、降、收（鎮吐、消化）
大棗、胡桃、蘋果、香蕉、花生、山藥、人參、櫻桃
禁忌食物：（溫、瀉、燥性食物）
紫蘇：溫、瀉、燥、降、散
菸草：溫、瀉、燥、降、散
大蒜：溫、瀉、燥、升、散
蔥白：溫、瀉、燥、升、散
栗、杏仁、木瓜、菊花、昆布、生薑、蟹、冬瓜、橘子、鰻、小紅豆、鳳梨

適宜食物：
薏仁：涼、中、燥（緩和滋養、抗癌、止下痢）
番茄：涼、補、燥（補充精力、鎮咳）
田螺：涼、¸氶B燥（清熱、利濕、止渴）
車前草：涼、瀉、燥（鎮咳、利尿、增強視力）
冬瓜：涼、瀉、燥（治中暑）
鴨肉：涼、補、燥（營養、止空咳）
蓮肉：平、補、燥（止痢、健胃、治不眠症）
絲瓜：涼、瀉、燥（治浮腫、瀉劑）
栗、葡萄、菊花、糙米、小麥、龍眼、牛肉、昆布、小紅豆、鰻、蟹、蜂蜜、絲瓜、鯉
禁忌食物：（屬於溫、瀉、潤性食物）
杏：溫、瀉、潤
鳳梨：溫、瀉、潤
梅、梨、茶、蝦、牛肉、紫蘇、胡桃、大棗、蘋果、柚子、香蕉、菸草、花生、人參、芒果、櫻桃

適宜食物：
蘋果：溫、補、潤（袪痰、消化、止痢）
山藥：溫、補、潤（整胃腸、治腫、糖尿病、袪痰）
牛肉：溫、補、潤（增強體力）
甘草：平、補、潤（緩和作用）
梅、柿、栗、杏仁、龍眼、糙米、小麥、胡麻、生薑、山地瓜、雞肉、牛乳、蝦、蜂蜜、大棗、胡桃、酸棗仁、花生、鰻、人參、木瓜、櫻桃、鳳梨

禁忌食物：（屬於涼、瀉、燥性食物）
番茄、蜜柑、梨、西瓜、柚子、香蕉、芒果、菊花、昆布、紫蘇、蘆筍、菸草、茶、薏仁、小紅豆、冬瓜、大蒜、蔥、蟹、田螺