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2008/03/03 16:27:54瀏覽2341|回應6|推薦14 | |
匈牙利這個位於中歐古戰場的老國,正位於亞洲與歐洲之間的門戶,因此歷史上東來的軍事強權,由漢朝時代的匈奴,元代的蒙古人以至於明代的土耳其阿拉伯人入侵基督教的世界,都會在此「東西大戰」一番。更不要說到北歐的蠻族勢力入侵中南歐必經之處,使得匈牙利兩千年來便是充滿兵戈之氣的地方。 流風所及,匈牙利民風強悍,連飲食都是重口味。男男女女喜歡吃紅辣椒粉( Paprika )烹調的食物。最有名的,莫如紅辣椒粉煎多瑙河鯉魚。這一道匈牙利國宴名菜,是用新鮮的多瑙河鯉魚魚排以橄欖油煎香後,加入紅辣椒粉,再加入已炒好的紅或青或黃椒片、蒜頭及火腿肉。 多瑙河的鯉魚,和萊茵河的鯉魚一樣,是屬於肥胖型,和中國鯉魚瘦長型不同。每尾鯉魚長不過 另外一道國宴名菜「匈牙利牛肉湯」(古拉西 Goulash ),是用牛骨湯熬煮碎牛肉,再加上厚厚的紅辣椒粉,用月桂葉調味,也是一股強勁的湯菜,匈牙利人一手撕下硬麵包,沾上古拉西,一口喝酒,頗有山寨大王的氣勢。 (資料來源:陳新民教授行程說明) 先看第一天在布達佩斯的午宴,在高級餐廳享受國宴般的待遇. 高代表及Ch. Pajzos莊主共聚一起,品嚐傳統匈牙利風味餐 麵包擺式 塗抹麵包的沙拉醬 飯前的氣泡酒,非常清爽好喝,優! 「匈牙利牛肉湯」(古拉西 Goulash ) 主菜是鴨腿, 香嫩可口,非常讚! 再看一眼 甜點,像似法式薄餅灑上糖粉及巧克力醬 紅,白酒及氣泡水 著名的紅辣椒醬,非常辣... 小提琴三人組演奏著名的匈牙利組曲,琴藝精湛,(到晚上在酒窖內也出現演奏) Ch. Pajzos莊主及優秀的兒子(曾經來台灣4個月,有台灣女朋友) 舉杯祝福兩國及大家旅程平安 |
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