陸樹聲《茶寮記‧人品》：「煎茶非漫浪，要需其人與茶品相得。故其法每傳於高流隱逸，有雲霞、泉石、磊塊胸次間者。」一起品茗喝茶的人構成「人文環境」，必須慎選對象，才能和好茶相得益彰。張源《茶錄‧飲茶》：「飲茶以客少為櫃，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜日神、二客日勝、三四日趣、五六日泛、七八日施。」換句話說，三四人飲茶最能享受樂趣。

        除了講究和何人喝茶外，古人對品茗環境也相當要求。屠隆《茶箋‧茶寮》記載：「構一斗室，相傍書齋，內設茶具，教一童子專煮茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。」對應圖一可知，茶所裡有琴、書、香、茶、畫、屏風等佈置，十分雅致。

        另外，古書也記載了在自然環境中品茗的閑情逸趣。朱權《茶譜》：「棲神物外……或會於泉石之間，或處於松竹之下，或對皓月清風，或坐明窗靜牖，乃與客清談款話……清心神而出塵表。」陸樹聲撰：《茶寮記‧煎茶七類‧五茶候》：「涼臺靜室，明窗曲几，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清談把卷。」

摘自【2011/4/24國語日報 9藝術教室 】【品茗人和諧 氣氛自然雅 】

文/金春枝