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| 2017/01/09 17:46:37瀏覽168｜回應0｜推薦1 | |
宋徽宗懂茶，會點茶，會拉花，寫過一本《茶論》，後世稱作《大觀茶論》，總結宋代點茶實踐的真知灼見，可以譽為茶道聖手。他在序中提到，自己這個皇帝奉天承運，當得稱心滿意，經濟繁榮，物產豐富，是個太平盛世，喝茶也就喝得講究，「采擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不咸造其極。」普天下都過上好日子，無論階級貧富貴賤，都有閒情逸致，講求精緻高雅的生活，「莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較篋笥之精，爭鑑裁之妙」。人人都喝茶，都蓄茶，都點茶，都鬥茶，「可謂盛世之清尚也」。 宋徽宗這位點茶聖手還親自示範，教我們如何點茶拉花。一，「先須攪動茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指遶腕旋，上下透徹，如酵糵之起麵。」二，「擊拂既力，色澤漸開，珠璣磊落。」三，「擊拂漸貴輕勻，……粟文蟹眼，泛結雜起。」四，「筅欲轉稍寬而勿速，其真精華彩，既已煥然，輕雲漸生。」五，「筅欲輕盈而透達……結浚靄，結凝雪，茶色盡矣。」六，「乳點勃然，緩繞拂動。」七，「乳霧洶湧，溢盞而起，周回凝而不動，謂之咬盞，宜均其輕清浮合者飲之。」 宋徽宗點茶會拉花，厲害吧！ 摘自【中華民國105.4/4聯合報 星期ㄧ】 圖 / 網路 撰文 /鄭培凱 本文所使用圖文，如有侵權，請告知，隨即刪除！【安瑟管理文摘】 |
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