鳳梨原產於南美洲，因為易於移植、栽種，迅速遍布至整個熱帶地區。在一五五○年代，葡萄牙商人與殖民者將巴西鳳梨引進印度，西班牙人又在十八世紀初期將鳳梨移植到菲律賓與夏威夷。

歐洲人於一四九三年發現鳳梨，那時探險家克里斯多福．哥倫布在法國外海的瓜德羅普找到一顆，將其帶回歐洲。糖在昔日為罕見之物，人們只能品嘗短暫供應的當令新鮮水果；鳳梨因為極為甜美而廣受歡迎，人氣歷久不衰。

鳳梨象徵高貴氣派，據說當時主掌一家大計的女主人經常會重複使用鳳梨裝飾餐桌，直到它腐爛為止。還有人會租鳳梨擺在餐桌中央作為裝飾，再原封不動歸還，鳳梨就這麼被人們一用再用。

下面收錄了當時人們對鳳梨的驚豔與狂熱。

塞繆爾．珀切斯在《珀切斯朝聖之旅：世界的關聯》中，如此描述歐洲旅者在印度發現鳳梨的過程：

他們最棒的水果就是鳳梨：嘗起來類似杏桃，遠看猶如沒有芒刺的洋薊，而且味道非常甜美。這種水果從西印度群島傳播四方，跟甜瓜一樣可口，汁液甜美如蜜，非嘗不可。

約翰．弗賴爾在《一六七二年到一六八一年遠遊東印度與波斯九年新見聞》中記載他在印度品嘗鳳梨的經驗：

英國人將這種水果稱為鳳梨（摩爾人則將其稱為「安那那」），這是因為它內裡的果肉猶如黃蘋果一樣堅實。鳳梨若沒有完全成熟，果肉中會有許多子。它的味道偏酸甜，但最棒的鳳梨則甜美如蜜，入口瞬間刺激味蕾，果香繚繞齒頰之間而引人遐思，尤勝其他人間美味水果，吃鳳梨因此成了某些人戒不掉的癮頭。鳳梨長在莖桿上，模樣猶如洋薊，頂部有一叢葉子……它的汁液類似檸檬汁，會腐蝕鐵或刀子。

摘自【中華民國105.12/15聯合報 星期四】

圖 / 網路

撰文 /克萊兒‧考克-斯塔基

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