ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，多半的推薦文都會提到攝取魚油會有以下效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效果是否有藉由科學印證？是不是有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼決定？這篇會帶你認識魚油的製作程序、對身體的協助、怎麼正確地攝取及挑選魚油的品牌！

魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5－15%能被人的身體改換吸取，所以推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。同時，魚類自身實際上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。

不同類別的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等原因，約可區分成三種：

■三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及消除雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。

■酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。

■酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50－70％，但因為加工製作程序較複雜，價格最不斐。

葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？

魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，不過長期而言和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆可以增長眼睛防護功效。

大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。

研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，有增進脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎效果，能夠改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。

該如何從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出令人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學驗證確實有功效，也有名氣長期不危險使用的紀錄，並且會註明成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超出2000mg。另外也能夠參考ptt推薦文當中說到的品牌，或者是選擇魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬積累的懷疑。

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