2013.11.22.

最近因為陪父母到醫院就診的次數多了，所以外食的機率也相對的提高，我的習慣還是儘量從家中準

備我比較吃得慣的食物，對於醫院美食街的食物還是少碰為妙，當然外食的花費總是比家中的飲食要

貴上一截，同時也是因為外面的食品的熱量或是含鈉成份都相對的較高，對自己的身體不太好，所以

將外食的機率降至最低。

其實現在醫院或是一些速食業者對於消費者的健康也很照顧，因此對於提供的每一種菜色都會標明熱

量及含鈉量，但是一看到一餐的飲食所攝取的熱量可能就快超過一天所需的一半，甚至有些東西的量

已是一天的份量，真的咬不下口，所以在美食街走來走去都沒找到合自己心中理想的食物，而速食店

更可怕了，可能一餐就超過1000卡的熱量，這對我們稍上年紀的人來說，新陳代謝的速率已沒年輕人

那樣好了，這些東西還是敬謝不敏。

加上國內的電視現在對於國民的健康提供許多第一手的資訊，所以許多以前不以為意的東西，經過學

者專家的宣傳及警告，還真是咬不下去，因此每次上市場買菜，對於一些菜色如同視而不見的帶過

去，連想都不敢想。

也因為在溫哥華及在美國那段時間，多半都是自己掌廚，所以對於食材的選擇及調味料的使用，都很

節制；往往一瓶橄欖油用上一年還沒用完，醬油及鹽更是少之又少了，也因為胃口已經養成很清淡

了，所以對於這些重油、重鹹的東西是已吃不慣了，現在對於太甜的東西也是少吃為妙，偶爾嘴饞時

吃上兩口過過癮。

所以現在我們調理的原則是能用蒸的就不用煮的、能煮的不用炒、能炒的就不用煎的、能煎的就不

用炸的；開始時頗不習慣，但是久而久之就好了。

記得以前念研究所時有位同學，吃排骨飯一定外加一塊雞腿、吃雞腿飯外加一塊排骨，所以他在捐

血的時候，捐血中心不讓他捐，因為油多於血；想到那個場景就可怕。

所以我們現在的飲食儘量是在家中解決，就算是有外出也習慣以在國外的方式，自己在家先準備好

帶去，這樣吃得才比較放心，因為在外面吃妳不知他們的作法，以及是否新鮮衛生，因此寧可自己

辛苦些多麻煩些，就是希望求的安心。