製作三個香草戚風蛋糕,每個重450克。
香草戚風蛋糕材料:
1.蛋黃:239克
2.砂糖1:91克
3.水:117克
4.低筋麵粉:260克
5.沙拉油:88克
6.香草粉:1克
7.蛋白:476克
8.塔塔粉:2克
9.鹽:1克
10.砂糖2:208克
香草戚風蛋糕作法:
1.蛋黃+砂糖1+水+低粉+香草粉+沙拉油拌勻
2.蛋白+塔塔粉+鹽+砂糖2打至濕性發泡
3.1+2混和均勻
4.倒入8吋模
5.以上火180/下火180度,烤30分
6.出爐後馬上重敲倒扣,冷卻後脫模
香草戚風蛋糕詳細作法:http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/13936879