[烘焙]郊遊去~全麥奶油小餐包自己做 - 愛戀溫哥華.生活札記

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[烘焙]郊遊去~全麥奶油小餐包自己做

2008/07/06 04:15:45瀏覽5529｜回應2｜推薦16

↑ 煮杯香濃咖啡 + 我的愛心奶油小餐包, 真滿足, 好幸福哦!

郊遊去~全麥奶油小餐包

走~走~走走走, 我們小手拉小手, 走~走~走走走, 一同去郊遊!
記得以前遠足時總會吃奶油小餐包, 就是那種麵包裡面有著香濃鹹鹹的奶油味, 好香, 每次只要看到有奶油小餐包, 我總貪嘴多吃幾個哩! 現在我自己也會做了, 真開心, 想吃幾個都没問題囉! 只是熱量小小高哩! 還是控制一下好了, 呵~~

材料: 牛奶 150ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 250g, 低筋麵包 50g (我加入全麥麵粉), 酵母yeast 4g(1.5tsp), 奶油 20g

備用材料: 含鹽奶油20g (切塊, 放冰箱備用), 融化奶油少許

做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依序加入到麵包機盆內, 麵包機設dough→開始
           攪拌, 等到麵包攪拌到漸成團没有麵粉時加入奶油→繼續攪拌, 直到機器響時,
           即是麵團己打均勻也發酵至兩倍大了, 使用麵包機時間從開始到結束約一個半小時.
           之後取出麵團後整型分割成幾個小麵團, 鬆弛10分鐘,
       2. 時間到後, 取麵團包入一小塊含鹽奶油, 仔細將開口收攏捏緊, 放進已塗好融化奶油
          的烤盤裡, 將麵團一一等距排放好, 包上保鮮膜或棉紗布做第二次發酵,
           時間約40分鐘.
   3. 時間到取出塗上蛋黃液(上色用), 放進烤箱, 華氏350度/攝氏180度, 12~15分鐘
          左右, 只要麵團表面上色即可! 另也要看烤箱溫度,所以烤時要注意麵包狀況哦!
          避免烤焦!
       4. 烤完後取出放涼, 再放進密封袋或盒子裡保存就大功告成囉!