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[烘焙]輕鬆自製肉鬆麵包~登上聯合新聞網首頁

2008/06/25 05:38:43瀏覽8373｜回應1｜推薦15

↑ 香香肉鬆麵包

輕鬆自製香香肉鬆麵包

材料: 牛奶 100ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 180g, 低筋麵包 50g, 酵母yeast 4g(1.5tsp), 奶油 20g

做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依序加入到麵包機盆內, 麵包機設dough→開始
           攪拌, 等到麵包攪拌到漸成團没有麵粉時加入奶油→繼續攪拌, 直到機器響時,
           即是麵團己打均勻也發酵至兩倍大了, 使用麵包機時間從開始到結束約一個半小時.
           之後取出麵團後整型鬆弛, 分割麵團放在烤盤上, 包上保鮮膜或棉紗布做第二次發酵,
           時間約40分鐘.
       2. 時間到後, 再取出塗上蛋黃液(上色用), 放進烤箱, 華氏350度/攝氏180度,
           12~15分鐘左右, 只要麵團表面上色即可! 另也要看烤箱溫度,所以烤時要注意
           麵包狀況哦!避免烤焦!
       3. 烤完後取出放涼, 在麵包上抺上一層美乃滋, 再沾上肉鬆就大功告成囉!

此次做因家裡的美乃滋過期, 我只好勉強先用融化奶油, 只要讓肉鬆沾黏上去就好, 但若有美乃滋味道會更好的!