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聖慈宮_無名小吃攤
2008/10/28 07:32:37瀏覽1882|回應3|推薦13
本來是要吃『阿珠海產』,可是沒開。

那就憑著第六感選了這家小吃攤,隨便吃個炒飯不餓就好

沒想到口味還不差。

 

真的是『什麼都有,什麼都賣,什麼都不奇怪』

 

聖慈宮前的老畫面,一群中午就在喝酒的伯伯。

旺麻正在一邊虧我說『ㄟ,你以後應該也是這樣喔,中午就開始喝了』

冤枉啊~我沒有愛喝啊,我從來沒有連續兩天參加『酒攤』過耶,哪算愛喝。

我至少都『中間會隔一天』

 

炒的『鍋氣』十足,讚

旺麻問:什麼是『鍋氣』

旺拔回答:我也不知道,不過聽說好吃的炒飯都會有這玩意

 

 

炒飯跟海膽並列『難拍冠亞軍』

 

總算有例外的

 

湯夠鮮,蛤蜊夠肥

 

基本上不是地雷,但是也沒必要專程來吃,來這裡還是吃『阿珠海產』

大稻埕美食_許仔豬腳,就好了

 

 


( 休閒生活美食 )
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stec
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而不是
2008/10/30 00:27

火想引火的,兩種都有,噴射爐最的的特徵,火口為溝槽放射狀,而不是

孔狀。


stec
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快速爐還不夠
2008/10/29 11:28

真的要有點鑊氣,快速爐還不夠,要噴射爐,是用瓦斯桶那種。

瓦斯桶壓力較天然氣要高。

旺旺拔(andysky223) 於 2008-10-29 12:09 回覆:
是不是要用火槍引火的那一種?我都以為他叫快速爐(台語)耶

stec
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鑊氣香
2008/10/28 15:00

鍋氣=鑊氣

廣義來說鑊氣就是指用武火把鑊燒熱,加油,把油燒開,炒出來的菜有一種香味

過去專業廚房多用煤炭當燃料,熱值比一般天然氣高出很多,因此這種武火

不是一般家庭可以複製的。  所以一般家庭也很難複製起所謂的的鑊氣香。

旺旺拔(andysky223) 於 2008-10-29 09:13 回覆:
瞭解了,感謝S大詳細的解說,其實常外食的應該可以感受的到,不然也在家裡安一台『快速爐』好了