古坑與藍山

市售「台灣咖啡」被消費者指出，部分廠商以進口咖啡魚目混珠，造成打響「台灣咖啡」知名度的古坑咖啡受到衝擊。誠如雲林縣文化局長古蒙仁在本報投書所言，古坑咖啡的受創經歷，正是台灣發展文化展業的盲點。

古坑咖啡的故事，令人聯想到藍山咖啡。全世界號稱藍山咖啡的產品，絕大部分並非真品；或是用了一部分藍山咖啡，再混和其他咖啡的產品。

即使牙買加藍山地區出產的咖啡，也必須符合一定的生產條件，例如生產的區域和高度以及加工、烘焙、包裝等要求，才能被認證為「藍山咖啡」，享有高貴身價。世界各地獨沽藍山品味的行家都知道，只有某些講究的店家或特殊管道，能花錢享受真品。

台灣過去有許多局限在「地方」的特產，如今透過現代化生產行銷，可以走出地方，成為流通商品。萬巒豬腳、台中太陽餅、金門貢糖、新竹貢丸、福隆便當、池上米等，這些特產的原產地，已經變成產品名稱的一部分。例如消費者可以在全省各地吃到新竹貢丸，但這貢丸卻不一定來自新竹。

在文化產業的潮流之下，一個地方的名稱，如果能和特殊的物產連結，往往可以相得益彰。但問題是，這個地方要為了不斷擴大的市場，變成一個追求產量的加工廠；或是維持一定的產量但堅持品質與口碑，透過為地方品牌創造內涵的過程提升產品價值？

毫無疑問，藍山咖啡走向前述第二條路。同樣藍山山區的咖啡，只有一部分能被授証為「藍山咖啡」。古坑咖啡很可惜，利用「台灣咖啡」的本土想像打響了知名度，卻沒有立即為「古坑的台灣咖啡」下定義，結果業者大量冒名複製，最後成為消費者反彈的受害者。

忙於處理危機的古坑鄉，當務之急，除了為古坑咖啡註冊商標，同時應該訂定認証和審核標準，維持「古坑咖啡」的品質和稀有性。同時，古坑不必急於開墾土地、增加產量，應將心思用於營造地方的咖啡文化，讓古坑成為台灣的一則咖啡傳奇。利用文化內涵為古坑咖啡加值，能夠為地方帶來的效益，絕對大於不惜破壞水土、滿山遍野種滿咖啡樹。