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| 2007/05/28 12:42:24瀏覽2431｜回應3｜推薦26 | |
| 昨天很特地的煮了一鍋鮮魚湯.
鮮魚湯是我已經想了快兩個月的東西, 現在終於讓我給喝到了. 作法很簡單, 水滾後把切塊的魚肉放下去川燙一下, 然後放冷水沖洗一下, 最後鍋內冷水蓋過魚肉加很多拍碎的薑, 蔥. 等水在爐上滾後, 用中火慢燉, 上桌前加鹽, 幾滴酒. 魚, 小時後, 媽媽如果先煮好一條魚, 放在桌上. 過不久, 這條魚可能就只剩下頭跟尾. 因為小時後的我, 路過餐桌, 看到魚, 就會控制不住把牠給解決了. 媽媽發現後, 也都是放任讓我這樣做. 她只是提醒我, 還有人沒吃, 不要一次全吃光. 我喜歡吃魚, 我喜歡喝魚湯, 從小就是如此. 昨天的魚湯, 應該說是我癡想兩個月的東西. 其實, 我是在想模仿媽媽煮的鮮魚湯. 我常想起媽媽之前形容, 她如何照顧懷孕中的姐姐. 她為了姐姐, 會到市場裡買最鮮最好的魚回家煮給她吃. 即使一條魚台幣五百, 為了姐姐, 她還是買的下手, 只為給姐姐煮個好喝的魚湯. 美國市場裡擺出來的魚排, 當然不是鮮魚湯的料. 不過那天, 走過魚櫃前, 我被一條條完完整整含頭尾的魚, 給停下腳步. 裡面的人說: 剛到的喔! 我還在擺! "你確定是賣整條, 連魚頭也一起賣?!" "是呀! 魚今天剛從West Virginia抓起來運到這裡, 這是這裡最好的魚. 純天然, 無抗生素, 無荷爾蒙飼養." "請就幫我抓條魚, 清洗切塊, 魚頭一定要留著!!" 就這樣我有了跟媽媽一樣的鮮魚材料了. 其實, 我煮出來的魚湯跟媽媽煮的, 當然還是媽媽煮的好吃. 薑是老的辣, 不是嗎? 不是, 我是說, 煮魚湯一定要用老薑, 才會出味. 不過, 既然我已經想喝這湯想了這麼久, 當然是寥剩於無, 能喝到就很高興了. 如果你/妳遇到我媽, 千萬不要跟她說我很哈她的鮮魚湯. 因為她一定會在我出現時, 端出最鮮的鮮魚湯出來, 然後說一些賺人熱淚的話出來, 讓人哭! 請不要再讓她導這種誰最會哭的戲, 她會上癮的. |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
