【竹筒飯】原住民太魯閣族的傳統美食

將糯米放入在新鮮的一節節竹子裡蒸熟的，沒有一點一滴的調味，只有原汁原味，食材就只有糯米、水和竹筒。竹筒是當天砍的竹子，當天做，當然也是當天吃，糯米連同竹膜一起吃，米香竹香同時散發出原汁原味的竹香米味，我從小就喜歡吃的，原住民太魯閣族的常見的米食烹調。

怎麼做呢？很簡單，學會了，筆記起來傳承給孩子們！傳統美食文化流傳下來。

原味竹筒飯做法❣️

• 把圓糯米洗乾淨，泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水，吃起來才好吃。
• 新鮮一年生直徑3～4公分桂竹鋸成一節一節的竹筒，洗淨備用浸水中，菜瓜布刷刷沖淨，瀝掉水份。(現在有專人再賣這種竹子，不需要自己上山砍竹子）。
• 泡好的糯米放進竹筒裡約九分滿，並在竹筒裡加一些水，再用香蕉葉和綿繩把竹筒的開口封起來。
• 現代人改用耐熱的袋子和橡皮筋封口。 裝好的竹筒飯整齊的直放進大鍋子裡排好，再在鍋子裡加水到九分滿，蓋上鍋蓋煮1～2個小時，完成了。 賞味期限，三天內，做好第二天最好吃。