認識一年多的好朋友，最近接觸多了，熟悉後發現她非常喜歡到鼎泰豐，近日也在她的邀請下，來吃了。回憶起第一次來鼎泰豐的時間，那已經是有20 多年了。近日與朋友再來的鼎泰豐，從媒體報導得知，已經是CNN/美國有線電視新聞網，列出台灣「無人能及」的10件事的其中一項，國際知名的台灣美食，我好想這麼說鼎泰豐小籠包，是「舌尖上的台灣」，近幾年持續迅速的擴展分店，遠至日本、香港、中國、美國、新加坡、印尼、韓國、馬來西亞、澳洲、泰國等等國家都設有分店，紅到國外了。

      20多年前吃過鼎泰豐的記憶，最難以忘懷的那一種屬於台灣獨特的“舌尖上的美食”，我喜歡也愛的是「蔬菜小籠包和涼拌海帶絲」。有幾次來，卡娃思都是只為這兩道菜色而來，常被好友笑，這個人很好餵的，只要點開胃菜和小籠包這兩道，她丫！會感動到不行，要她做什麼都好，很誇張的那些年的往事。

      這次來也很好笑，星期天的午後，教會禮拜完早上10:40分左右，在例行的茶餅會哈拉哈拉中，好友說：走吧！來去鼎泰豐，六個人分二路出發。

      小小插曲笑話一則，我忘了也沒注意，它已經有分店了，與另一位搭公車到信義店，他們搭另外路線的公車到忠孝店，在信義店找翻了，未見他們來，上下四樓二次，不對呀！發現是我犯糊塗，她的生活圈在東區，當然是到大安店啦！我的記憶竟然還在20多年前的位置，信義區的本店，有時候忘記使用我那聰明的腦子了。

這一次來大家隨我多點了幾道，前二道是我的最愛

 ↓涼拌海帶絲，一盤不過癮，又多加一盤，吃不膩的開胃菜

↓菜肉小籠包

這小籠包，感覺與以前的不一樣，改天我要去信義本店回味回味

這一餐，我愛上這一道“酸味小黃瓜”

↓還有這一道“雲耳”

↓烤麩

↓炒青菜，要多吃

↓吃小籠包，必點的酸甜涼拌高麗菜

↓寧式黃豆芽

↓樣品開胃菜，不會說的沒關係，比一下店員就會知道你要的是什麼，

看吧！六樣的樣本開胃菜，我們點了五樣，我真的好喜歡吃小菜

這一餐不會只是吃開胃菜吧！

若是我自己就會單吃開胃菜就飽了，六個人當然不夠呀！

朋友們的喜歡呢？

↓小籠包（最便宜的一籠190元)

排骨蛋炒飯（糙米）

↓紹興醉雞

時間果真能證明經營者的眼光是否獨特，市場競爭轉型的鼎泰豐，最初的工作行業是油行，一如過往的，想多了解，google查詢囉！來看看維基的敘述

鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。鼎泰豐最初也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊秉彝商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊秉彝看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

鼎泰豐目前在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房內統一製作和配送。一個產品從原料處理、擀皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程做控管，並設有每十五分鐘負責抽查。[1]

後記：

2014年1月這新聞被報導的時候，想來回味，被CNN列為無人能及的事，很感恩的是，我們是生活在台灣，怎麼能不支持呢？一直苦無機會品嘗回味，感謝有好友的喜歡，大安店她是常客，知道這時間，我們無需等太久，星期天上午11:00左右，馬上會有位置，我們也沒有排隊，用餐間好甜蜜噢！以下再來回顧CNN列出台灣「無人能及」的10件事

1. 夜市遍布全台

2. 主題餐廳種類繁多

3. 擁有許多熱點的免費WiFi 

4.故宮內超過65萬件珍藏的中國骨董

 5. 擁有超過400名動畫師，並能在90分鐘內，以動畫呈現新聞的壹傳媒動-畫公司(NMA) 

6.  台灣素食主義者僅約人口的10%，-但全台卻有超過6千家提供各式美味素食料理的餐廳。 

7.獲得最多次少棒賽冠軍，以及全民瘋棒球的熱潮 

8. 領先全球的全民健保制度 

9. Hello Kitty在台擁有超高人氣，甚至台灣航空業者還推出多款Hello Kitty彩繪機 

10. 鼎泰豐的小籠包

（鼎泰豐信義本店在星期天上午11:00，已見排隊隊伍了）

本文結束前，分享這一陣子喜歡聽的一首歌

台灣年輕歌手蕭敬騰、許一鳴，在中國北京衛視“最美和聲”的合唱，真的很好聽

Right Here Waiting