字體:小 中 大 | |
|
|
2006/11/24 22:45:03瀏覽1173|回應4|推薦24 | |
看的出這道涼拌小菜是啥食材嗎?西瓜皮唷。 這道菜又好吃又省錢,因為根本不用另外多花錢買材料啊,只要家中吃西瓜時把果肉部分取下,剩下的西瓜皮即可食用喔。記得:只要別用皮很薄的小玉西瓜,其他品種(還有層厚度綠皮的西瓜)都可以使用。做法很簡單── (一)、把西瓜皮最外層的條紋果皮去除乾淨之後,剩下的綠色果肉部分切成薄片待用。若硬果肉上仍帶有一些黃色或紅色的果肉,涼拌起來顏色會更美麗唷。 (二)、千萬不要如同一般小菜先用鹽巴淹漬,否則很容易出水走味,失去西瓜本身具有的甜味。只要在臨上桌之前拌上少許醬油,香麻油提味即可;我試過了:別加蒜頭來涼拌,味道會搶過西瓜皮本身的原味。若使用香菜灑於其上,紅綠參半,晶瑩剔透,色香味具全賣相100分喔! PS:鐵球做這道菜的當天沒有香菜,也沒有用豆豉,醬油也加的稍嫌多了一些,否則看起來會更可口。這上頭黑黑的小渣渣是切碎提鮮的葡萄乾。 這道菜根本不花錢,切下來的西瓜皮可以做個好幾盤小菜呢,鐵球嘴饞又怕胖的時候,就會拿這道菜當零食吃以便解饞;西瓜皮也可以切成方塊煮排骨湯喔,味道鮮美,大家可以試試看。 |
|
( 興趣嗜好|攝影寫真 ) |