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| 2011/06/01 16:22:13瀏覽2819｜回應13｜推薦3 | |
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之前寫牛肉麵疙瘩時, 網友“江湖外傳”提到“撥雲”(咱家稱波緣 註1). 後來去Calgary看姐時, 姐也說: “咱們來做波緣吧!” 結果是….全部變成疙瘩… 老爺在的話就好囉, 家裡最會做波緣的就是老爺. 只是老爺走了好多年. 這天心血來潮, 上網查不就好了嗎? 喔? 不叫波緣..那..ㄟ? 也不叫撥雲?? 最後看到 啊?! 叫撥魚兒呀!?
先將少許水放入麵粉中, 慢慢和, 再慢慢加水, 保持濃稠狀. 放少許油拌勻後, 醒十分鐘.
水滾後就可以開始啦!! 筷子沾了水比較好弄. 麵糊要濃稠到可以慢慢滑動的程度.
到碗邊緣就要注意啦~
這樣撥下來. (哎唷~ 娘~~ 我的肚子都照到了啦~註2)
成品!! YA!!!!!!!!!! 成功啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
拿來吃熱湯麵.
好有彈性呀!
或是吃牛筋牛肉麵
彈牙的勒!!
吃炸醬麵也好.
濃濃的炸醬配上QQ的撥魚兒, 讚啦!! 大爺~ 有空來試試看吧~ 姐!! 我成功啦!!! 下次做給妳吃吧!!!!! 註1我只記得音, 不知道是不是這兩個字. 註2那…那…那真的是外套鼓起來啦~ 真的真的真的啦!!!!!!!!!!!!! 另外呀~~~ 這個星期五(6月03日)晚間七點半, 就是內人的鋼琴演奏會啦~~ 地點在功學社復興店門市音樂廳（106台北市復興南路一段322號12樓 近師大附中） 有興趣的朋友請賞臉指教呀~~~
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