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| 2009/07/17 16:30:30瀏覽1494｜回應0｜推薦4 | |
內容簡介 本書提出警告，受感染肉品中的普恩蛋白質，比病毒微小千百倍、毒性超強，不僅引爆了震驚全球的狂牛症，更會使人心智能力嚴重受損，甚至罹患阿茲海默症。 今天，美國六十五歲以上的人有10％罹患阿茲海默症，而台灣六十五歲以上的人當中，每35人就有一人罹病。未來，發病率還會持續攀升。阿茲海默症已成為擴及全球的流行病。 阿茲海默症並非年長者的專利，有的人三十歲就發病。駭人的是，患者的大腦早在症狀出現前十幾年便逐漸產生病變，最後甚至完全失去生活能力，根本無法治癒。 本書透過說故事的筆法，帶領我們抽絲剝繭，揭露普恩蛋白質如何滲入不當的肉品處理及加工過程，使得熱狗、香腸、漢堡等變成吞噬大腦的食物。同時，更提供了預防與治療的方法。想要讓全家大小吃得健康、活得聰明，絕不可錯過本書。 本書特色 狂牛症、禽流感、口蹄疫、羊搔症等疫疾日益盛行， 目錄 第一部 什麼是阿茲海默症？ 第二部 入侵大腦：庫魯症、狂牛症及庫賈氏症 第三部 揭開普恩蛋白質症之謎 第四部 吃在危險邊緣 第五部 現代疫病面面觀 第六部 一線生機：預防與治療的可能性
內容連載§內文1第十一章 人類腦病變 普恩蛋白質症是致命的神經退行性疾病，可能以散發、傳染或遺傳的方式呈現。庫賈氏症是散發型人類普恩蛋白質症，而庫魯症、變異型庫賈氏症則是傳染型。此外，在這五十年間確認的遺傳型普恩蛋白質症，包括了致死性家族失眠症（ＦＦＩ）、格史先氏症、家族性庫賈氏症（﹝ｆ﹞ＣＪＤ）。 人類普恩蛋白質症流行的程度？ 這些人類普恩蛋白質症都呈現類似的臨床徵狀，進行驗屍解剖時也都發現了明顯的腦斑。如此看來，庫魯症、庫賈氏症、變異型庫賈氏症、致命性家族失眠症及格史先氏症這些疾病，極有可能只是以稍為不同的方式來呈現同一進程，而且很可能就是同一種疾病。 目前設有普恩蛋白質症監測計畫的國家，包括了澳洲、奧地利、加拿大、法國、德國、義大利，荷蘭、斯洛伐克、西班牙、瑞士、英國及美國。在這些國家裡，（散發型、家族型及醫源型）庫賈氏症的確認或可能病例死亡人數，在二○○一年是七百四十四人，二○○二年為六百三十三人，二○○三年則還沒有完整的統計數字。這個數字顯示罹患率略高於百萬分之一，跟各國的情況相當吻合（美國除外，因為庫賈氏症在美國並非通報疾病），但是別忘了神經退行性疾病往往被誤診，所以這個數字多少會有點偏差。 密西根大學神經學家佛斯特（Norman Foster）指出，兩名在二○○二年死於庫賈氏症的青年都還不到三十歲。佛斯特認為，青年人罹患庫賈氏症的機率可能比以前所認為的要低得多，而且其中有很多可能是誤診。雖然解剖和其他檢查都顯示，這些患者死於所謂的「典型」庫賈氏症，但是這兩位青年並未出現典型的庫賈氏徵狀。他們的腦波不一樣，從他們的脊髓液也沒有檢測出特定的診斷蛋白。其中一人原本被認為是罹患癲癇。佛斯特表示，很多被診斷為病毒性腦炎的病例，很可能都是庫賈氏症。 美國疾病管制局的研究人員在追查若干極不尋常且巧合的死因（死者彼此互不相識，但住在毗鄰的鄉鎮）之後，排除了國外旅行、吃鹿肉及接受人類生長激素治療的因素。年輕人所罹患的庫賈氏症，是以前公認年長者才會得到的型態。 普恩蛋白質症流行的程度，可能比官方數字所公布的更為廣泛。普恩蛋白質症主要是破壞神經系統，可能是散發型（自然發生）、家族型（遺傳）或是感染傳播。這半個世紀以來，科學家在全球各個蠻荒角落裡孜孜研究，起先是各自獨立進行，極力想要找出這種可怕神經性疾病的原因。漸漸地，一塊塊的拼圖慢慢兜攏起來。 阿茲海默症是普恩蛋白質造成的嗎？ 阿茲海默症與由普恩蛋白質所媒介的疾病，在行為和病理上，有極為明顯的相似之處，因此兩者之間必然有所關聯。 別忘了，人類普恩蛋白質症包括了庫賈氏症、變異型庫賈氏症、致命性家族失眠症及格史先氏症；至於動物普恩蛋白質症，則有羊搔症、狂牛症、傳染性貂腦病變、狂鹿症、貓科海綿狀腦病變等。 那麼，阿茲海默症又是如何呢？到目前為止，有什麼證據支持阿茲海默症是一種普恩蛋白質症的假設？ ◎在所有的普恩蛋白質症裡，主要的受損器官都是大腦，阿茲海默症也是如此。 ◎ 所有的普恩蛋白質症都會在腦部造成無定形的濃稠沉積物，阿茲海默症也會如此。 ◎ 癡呆是所有人類普恩蛋白質症的主要徵狀，阿茲海默症也是如此。 ◎ 由於潛伏期極長，因此幾乎所有「自然發生」的普恩蛋白質症徵狀，都是到了患者晚年才會出現，阿茲海默症也是如此。而且，阿茲海默症與普恩蛋白質症一樣，雖然病程已進行了好幾年，但是不到晚期不會流露出潛伏的疾病徵兆。 ◎ 一旦徵狀顯露就沒有逆轉的可能。阿茲海默症患者與普恩蛋白質症患者一樣，一旦診斷出確實患病，病況便始急速惡化，終至死亡。 ◎普恩蛋白質症初見於醫學文獻的時間，約莫與阿茲海默症同期（二十世紀初）。 ◎ 傳出庫賈氏症的國家也傳出阿茲海默症，而有些國家則是庫賈氏症和阿茲海默症都很少見，例如印度。 大量更具說服力的證據顯示，阿茲海默症與其他的普恩蛋白質症縱然並未完全相同，但是都有一個共通的前提：在飲食中接觸到受普恩蛋白質感染的物質。 |
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