在學校每當看到同仁埋頭於工作中而忘了自己的健康，總忍不住想提出個人的拙見供參考。有健康的身體才有活力.有精神貢獻所長，而健康的身體需依賴高品質的食物，基本上食物分成五大類如下：

一、五穀根莖類：如米飯麵食、、等，它是提供身體活動所需的能量，許多營養專家建議,每餐吃7~8分飽,精神會更好，需要量是依個人的身材及活動量的不同而有差別。如選擇胚芽米、糙米、全麥麵食所保留的維生素、礦物質多,全穀類纖維質豐富可排除體內毒素，更益健康。

二、油酯類：存在於天然食物中，如五穀根莖類、堅果類、各種豆類中含量都很豐富，因此烹調中不需加太多油，以免造成消化不良。為了避免攝取飽和酯肪酸中的三酸甘油酯及過量的膽固醇引起身體不適，最好使用植物性油酯，以橄欖油較穩定最好。

三、蔬菜類：各種不同顏色有不同的營養分，每天多種類適量攝取有益。但蔬菜加熱經高溫會破壞許多維生素及礦物質，而蔬菜中的活性酵素可活化細胞，在攝氏60度已完全不存在，實在可惜！因此最好每天能吃生菜沙拉，保留豐富的營養使身體更健康；但生吃蔬菜需買無農藥污染的有機食品才安全，如不習慣生吃蔬菜，可經由一週吃一次漸進式改善。

四、水果類：是大地給人們最棒的食物！它不需加熱就可食用，能保留住很完整的養分，在兩餐之間單獨食用效果最好，和蔬菜一樣每天需多種類的攝取。如平常不吃生菜，只好多吃水果但種類需多，記得各種不同顏色有不同的營養存在。生菜及水果除了保留完整的養分外纖維質更豐富，可清除體內堆積的廢物。（衛生署報導得癌症的人口比例年年上升，想想毒素廢物長年的累積，就容易破壞正常的細胞造成病變）因此多食用新鮮的生菜、水果、全穀類必定更健康。

 五、蛋白質類：魚、肉、蛋等食物屬酸性，會造成體質酸化，所有的細菌在酸性環境中容易蓬勃發展，過多的酸也常堆積在關節或身上較脆弱的地方而造成長期的酸痛，像這類的酸性食物少吃對健康有利；至於牛奶（是給幼小的小牛喝的），小朋友牙齒長齊後約2歲半，消化乳脢已退化，這是有人喝鮮奶造成消化不良或不適的原因。在成長中的孩童才需要較多的蛋白質，成人不再成長，過多的蛋白質會引起皮膚搔養及痛風，因此成人只需要能維護細胞的新陳代謝及修補組織即可，需要的量不多，選擇鹼性並含有八種必需安基酸的各種豆類,它是大地的種子，蛋白質很豐富。

只要是人難免會有不適的時候，但有原則選食高品質食物可避開重大的疾病。均衡攝取五大類食物，再加上多喝白開水（白開水可協助體內毒素從汗水及尿液排除），適當的運動，良好的睡眠，保持愉快的心情等，就能擁有健康美麗的人生。