想吃真正的捷克食物吃到吐？萬勿錯過Olomouc cheese！ 

在布拉格大會安排的市政廳「史麥塔納廳」晚宴上，來自美國剛認識的會員問我：「嚐過Olomouc cheese了嗎？」我馬上點頭如搗蒜，無法自止。繼最恐怖的起士湯之後 (此生最恐怖的湯【提洛爾料理】 )，終於又被打敗。相形之下，晚宴上典型的西歐飲食反而顯得普通。

↑說到”甲繃”，我腿短速度比不上外國人，乾脆先到甜點區拍照

↑舊市政廳Municipal House (Obecni dům, 建於1906-12)是新藝術的代表作，史麥塔納廳的玻璃穹頂是最美的象徵

↑史麥塔納廳的優雅壁畫寫照出捷克人的生活面 

↑管風琴左側這雕像代表史麥塔納的「我的祖國」

↑管風琴右側這雕像代表德弗乍克的「斯拉夫舞曲」 

【最恐怖的起士生成於最美的原野】

↑第一眼看到，一下不知誰是奶油誰是起士

↑沾洋蔥吃來反而互補，味覺"驚嚇過度"，就不覺得那麼臭了

↑超市看到，又很想再與它比劃比劃，失心瘋之下再買一包 

人說blue cheese臭可比榴連，而Olomouc起士則是發出傳統廁所應該有的糞臭味，才靠近便聞得到。方吃下時，會以為自己的嗅覺錯亂，因為從未遇到過這種味道的起士。用餐選在書上介紹的這家「兩隻貓」U dvou kocek (at the Two Cats)，是道地的捷克餐廳，除了太鹹，都還不錯。我於此處首度吃到Olomouc起士後，久久無法忘懷。在超市看到時，不甘之心復起，買了一袋打算再試膽量，最後剩下半袋實在吃不消，決定人還是不要太自虐。 

而布拉格街頭啤酒全自稱是Pilsner(一種Lager) 所獨佔，沒法如其他歐洲地區一樣到處都有不同口味。說來，最適於啤酒癮旅遊的地區，還是英德罷！ 

目前Pilsner比較指得是其獨特的釀造原料與方式 (Bohemian-Style Pilsner)，今年的Pilsner釀酒大賽，得獎者是從未回到母國的澳洲捷克移民後裔。他自捷克進口含澱粉量較高的特殊大麥，以及專用啤酒花Czech Saaz hops，才得到純正Pilsner口味。到超市，可以買到許多種類不錯的品牌。但無論怎樣，他們就是不喜歡多元化，非常忠實於原本的釀造法。 

但若想喝到正統的1842在Pilsen研發出來的Pilsner，則需要找Pilsner Urquell (沿自奧匈帝國時之德語，指正統Original Pilsner)。它比街頭常見的Pilsner 口味濃厚，近於ale，啤酒花含量也較多。「兩隻貓」餐廳便是提供Pilsner Urquell，拿著大大的啤酒杯時，我感覺自己忽然有了波希米亞的粗獷。不過，得兩手共用，才不會在飲用時，倒潑自己一臉。

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與捷克人感情最深厚的肉食，當屬「豬肉」。2000年競賽奧斯卡最佳外語片的捷克金獅獎得主『分道不揚鑣』中，密室中那掛在儲藏室偷藏的全豬，便是習俗上慶典必備的美食材料~~這點上德捷與台灣真得很像。除了豬肉，捷克電影最常見到的肉類，則是演出家庭主婦熟練地剝"兔皮"時紅血淋淋的兔肉鏡頭。為了入境隨俗，硬著頭皮狠心點了蒜烤兔肉~~吃來比頭皮還硬，像昨天沒賣出去又重新加熱般乾硬。結論是，捷克人比較會煮豬肉，吃兔肉老天會懲罰你。

 

U dvou koček Restaurant Uhelny trh 10, 110 00, Prague 1 Phone:+420 221 014 354, 224 229 982, 724 500 005 Fax: . +420 224 212 665

↑道地的Pilsner Urquell ，感覺自己忽然有了波希米亞的粗獷

↑下午四點，兩隻貓餐廳的客人並不是只有小貓兩隻

↑肝丸子湯，很鹹的丸子

↑蔬菜湯，還是很鹹

↑烤兔肉很硬，很像重新加熱過；配很多的菠菜泥與一種黏黏的麵包

↑水煮豬脖子肉很嫩，出乎意外相當不錯，配很多的甜醃菜與麵包

↑甜點的盤子很燙，餅卻是涼的，更加確定剛才是用微波加熱，且使用不適合微波的盤子。不過還不錯吃。

↑主要的捷克菜菜單與價格

↑有個長得像普魯斯特的人在黑白照片時代來過

【110年歷史的歐洲飯店】

由於幾天都吃得很鹹，走到Wenceslas Square以新藝術風格著稱的歐洲飯店 Grand Hotel Evropa (http://www.evropahotel.cz/)前拍攝時，一時衝動便進入用餐，想降血壓。飯店建於1903-06，正是新藝術的黃金時期，手上每本旅遊書與當地買的Art Nouveau Prague歐洲飯店都在介紹之列。它是新藝術的重要代表建築、旅館中的典藏，幾何式的裝飾受到維也納建築的影響。

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新藝術風格的建築喜以雙曲線、拋物線、植物形體繁複地裝飾窗檯、拱頂、門、陽台鑄鐵，感覺上相當女性化。這間餐廳又名「鐵達尼」，雖號稱是110年的老餐廳，算算應該是105年~ 用四捨五入法罷！「鐵達尼號」於1909造成，內部裝飾也以新藝術風格為主，而且只約台灣的中價位，賣點仍是捷克餐飲。這裡用餐豈止"不鹹"，而且不脫捷克料理"料多實在"的風格，一個主菜便夠給兩個男人吃，弄得我很不好意思剩菜太多，和想像中的"西歐"飯店餐點量差距很大。