在台灣2500公尺以下的平地、山區、野地上常常會看到火炭母草，多年生蔓生的火炭母草總是成群的聚集在一起，葉子末端會有像三角形的浮水印，很像是上帝給她的天然印記，也讓我們一眼就可以辨認出火炭母草！

火炭母草有冷飯藤(台語)的別名，這是取名自火炭母草開的小白花像白飯的緣由，而且許多老一輩的朋友小時候都吃過她所結的黑果實，味道酸甜，很令人難忘！神奇的是火炭母草更是民間拿來做腰閃到或小孩轉骨常用的藥用植物。

春天是火炭母草茂盛成長的季節，台北市立圖書館綠活教室的學員就趁鮮來做個火炭母草的食用體驗課，學員們都很好奇到底待會可以做出什麼樣的好吃料理？沒關係，先來把火炭母草的嫩葉摘下來，嫩葉摘完，洗完，就可開始烹調了！

摘火炭母草葉子時，大家就像回到童年和玩伴扮家家酒一樣，你一言我一語的講個不停，笑聲夾雜著好奇心，老師還得提醒大家把握時間，待會洗完葉子才是重頭戲開始喔！

大家分工合作開始趕老師說的時間，有人打蛋有人洗葉子，也有學員已經迫不及待開始熱鍋熱炒起來！

熱炒的陣陣蛋香味立刻充滿整間教室，大家的心情和胃覺齊漲高飛揚，所以更賣力，更通力合作要把火炭母草炒得比別組更好吃！

許多平時看起來不下廚的男學員們也捲起衣袖，加入炒蛋菜的陣容，還有銀髮的學員夫婦開心的一起下廚做料理，整間教室充滿菜香及濃農的人情味！

火炭母草炒蛋就在大家高高興興做料理的氣氛下，一盤盤完成，學員門開心的吃自己的，也去品嚐別組的佳餚，好吃好吃！不絕於耳！

火炭母草，春天的綠色保健美食，有機會試著炒一盤來嚐嚐看！