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2013/04/26 16:37:18瀏覽217|回應0|推薦0 | |
素食小零嘴【五香素牛肉乾】
材料: 香菇腿(新鮮的,乾的都行,乾的更好)
五香粉,紅糖,白酒,醬油,薑粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,白芝麻;
紅麴粉,薑黃粉,沙茶醬(這三種都可不加)
辣椒粉(我沒有加,因為考慮到孩子要吃,愛吃辣的朋友可以加辣椒粉)
做法: 1.香菇腿撕碎成細條。如果是用幹的香菇腿,要用水發開再撕開。溜溜媽媽用的新鮮香
菇腿,因為考慮到孩子要吃,新鮮香菇腿韌勁小,孩子好嚼爛。幹香菇腿韌性強,口感
跟真牛肉幹最接近。
2.配好醬料,醬料的味道隨自己口味調製。因為我家了沙茶醬,裏面本身就有油,如
果你不用沙茶醬,可以在醬料里加點點油。提醒一下,沙茶醬裏面有魚等等葷菜,如
果是茹素的朋友可以買素沙茶醬或者不加。而且沙茶醬有點辣,加的時候根據自己的
口味調整用量哈。
3.香菇腿拌入醬料,醃制10分鐘。烤盤鋪上錫紙,鋪平香菇腿。
4.烤箱預熱到350F ,烤盤放烤箱中層,烤40分鐘。因為我用的新鮮香菇腿,所以收
幹需要的時間久。如果用的泡發的幹香菇腿,我估計不用這麼久,自己觀察一下烤箱
裏的情況調整時間。
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( 創作|文學賞析 ) |