材料：

紅豆半斤

2號砂糖約5磁湯匙（可依自己喜好增減）

作法：

1.   紅豆洗淨，寒冬要浸泡8小時 （夏天只要4小時即可）

2.   放入快鍋，加水十杯 （電鍋量杯）

3.   大火煮滾鳴笛後關小火續煮15分鐘，熄火

4.   續燜約20分鐘後再掀蓋，後加糖即可

5.   如果有燜燒鍋再燜1~2小時，紅豆會更綿密，口感更佳

6.   但要記得燜過後再加糖，這點很重要。因為紅豆、綠豆加了糖就不再軟化。

7.   女性朋友在特別的日子應該多喝紅豆湯加黑糖，百益無害。

附註:

在能源高漲的時代，每個家庭都該備有一個快鍋，對於需費時燉煮的食材，可節省燃料又可節省時間。