連吃了好幾天的火雞,終於在昨晚小子們受不了了.

要求想吃飯想吃些別的,只要不是火雞或雞就好.

我翻翻冰箱發現除了火雞就是雞了,只好再找找

冷凍庫.找到才買的比目魚,於是就來做這道

"快又營養"的薑黃椰奶烤比目魚(註)囉!

為什麼說快呢?

因為準備材料到進烤箱只需幾分鐘而已,

其它的就交給烤箱烤一個小時囉!

所以我說快就是這個道理囉!

註:也可用鱈魚或鮭魚來做

材料有一罐14盎司純椰奶

1/8茶匙鹽

1/8茶匙白胡椒粉

1湯匙玉米澱粉

1茶匙薑黃粉

ㄧ些蘑菇(註)

1~11/2磅的魚

註:也可用切碎的蕃茄,洋蔥,青椒等.

步驟1:先將烤箱預熱至350F(175C)

2:將椰奶,玉米澱粉,薑黃粉,鹽和白胡椒粉

混合攪拌在一個燉鍋

3:放入魚再舖上蘑菇

4加蓋後,放入烤箱,烤一個小時.

在等待的過程可以洗米煮飯和準備其他的配菜

如青豆,花椰菜,紅蘿蔔等.這次我是用蘆筍.

一個小時後從烤箱取出,將事先盛好的飯放上蘆筍,

魚和蘑菇,最後淋上燉鍋中的薑黃椰奶醬汁就OK囉!

這道菜很營養,薑黃有抗氧化及抗發炎的功能,

和有腸胃保健功效,而椰奶很適合對乳製品過敏的人食用.

食後感:薑黃特有的辛香味和椰奶的清香,

將這道簡單的魚料理增添幾分南洋風味.

最主要的是年輕小孩的接受度滿高的,

小朋友肯吃愛吃比啥都重要

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