之前玩了一盤外酥餡軟的年糕餃，剩下三、四張水餃皮就這麼被放回冰箱冷凍室，這天突然想起它們，於是將水餃皮取出放到冷藏室解凍，加入蔥末及調味料，捲成迷你蔥油餅。

用著慢火加熱完成的「義式口味蔥油餅」，外皮酥脆，層次間略有嚼感，咀嚼之間透出義式香草的芳香氣味。

材料：水餃皮、蔥末。

調味料：芝麻香油、鹽、胡椒粉、義大利式香料粉。

作法：

1. 圓形水餃皮輕輕拉成四邊形。

2. 蔥末加入芝麻香油、鹽、胡椒粉及義大利式香料粉，充分拌勻。

3. 將調味好的蔥末平舖於水餃皮上，捲成長條形後，再彎曲成圓形，然後略為壓扁。

4. 熱鍋倒入少量食用油，將迷你蔥油餅放入鍋中。

5. 用小火慢慢煎，至外皮呈現金黃色澤即可起鍋。