這篇是試試看...看有沒有辦法直接從pixnet那邊連圖 copy and paste...

今年中秋節前夕，小公主餅家開張！！
在之前就希望說在中秋之前我的腳已經恢復活蹦亂跳了，可以做月餅。Well,現在還沒有活蹦亂跳，但是還是可以跟媽媽一起做月餅！我把餡都準備好了之後跟媽
媽一人做一個batch的月餅。這真的是“自用送禮兩相宜”唷！！我有給一些教會的朋友們（不過今年因為身體的因素沒有像去年做那麼多，分到的人自然也就
變少很多...）還有給我的老闆跟實驗室的同學還有食品化學課的同學！

來看看怎麼做吧...先說一下...我有很多張沒有照到，忘了...真抱歉～

材料：

A.油皮：

中筋麵粉 (all purpose flour)  1 1/3杯
低筋麵粉 (cake flour)           1杯
奶油                                  145克（=～0.6杯）
（動物性或是植物性奶油都可以，其實用一般食用的玉米油或是葵花籽油也都可以，只是沒有那麼香...我是自己因為健康取向而調製了自製的奶油跟葵花籽油的mixture...好好運用一下我念食品的專業囉～）
水                                     1/2杯
糖                                     5 大匙

B.油酥：

低筋麵粉 (cake flour)           2  1/3杯
奶油                                  1/2杯約 90% full
（其實用食用性的油更好攪拌一些...食用性的油就是邊加邊攪拌，加到texture如下圖的油酥照片的質地就可以了～）

C.甜餡：

（忘了照相...）
我是用了自己喜歡的味道，因為我沒有時間   （跟力量）做鹹蛋黃 ...所以是用買來的紅豆蓉加上自己煮的紫米跟糯米mixture和勻（因為買來的紅豆蓉實在是很甜呀！！）
去年有吃到我月餅的人應該記得我是用栗子當山寨版的鹹蛋黃，今年連準備栗子的工夫都沒了...就做個健康的紅豆紫米糯米餡吧！（這樣膽固醇也低唷！！）

D.鹹餡（做的是台灣式的綠豆椪）：

我是用了蝦米，豬絞肉，亞麻籽（flex seed，因為沒有白芝麻，所以就用這個代替），紅蔥頭，咖哩粉（因為我家沒有五香粉...這次回台灣念玆在玆的說要買回來的，還是忘了...），醬油，鹽巴先炒好

然後煮一鍋的綠豆（用大同電鍋煮三次煮到軟爛）跟一鍋的去皮綠豆（用悶燒鍋煮）

去皮的綠豆煮出來就已經是很爛了，再把沒有去皮的用mixer打一下

然後把兩種綠豆加在一起再一個人口味加糖（可以加到甜一點因為會再跟肉料和一起～）

就把這個綠豆泥跟肉料和一起就好了（也是忘了照相...）

這些料做完之後一定要用保鮮膜蓋住不然會乾掉！！

B. 做法：

1. 把材料A的麵粉先過篩，在碗裡做成麵牆


2. 然後把其餘的材料A（奶油，水跟糖）加入中間，和完之後醒20分鐘

3.把材料 B 和在一起

4. 把材料A跟B都分成30份

5.（忘了照相...）把A桿平（像水餃皮一樣）
6. 然後把B包入，桿平
7. 再把桿平的從短邊捲起
8. 再桿平
9. 再捲起一次（這就是月餅皮的麵團了！！）

10.把步驟9.的放一邊可以開始包餡了！
11.包餡的方式跟包包子一樣，不過收口朝下

12.把甜餡的刷上蛋之撒上亞麻籽（一樣，因為沒有白芝麻...）
13.放入欲熱375度華氏的烤箱烤25分鐘

完工了！！


甜的餡

綠豆椪

下次各位可以自己試試看唷，很有成就感的！

中秋節當天，外面天氣很冷也很濕，我跟媽媽就待在家裡休息...我是補了很多的眠！！！
媽媽晚上出去散步特別去鑑定了一下外國的月亮有沒有比較圓 哈哈哈哈...你們說呢？

同場加映 <<當歌唱比賽的評委去了～>>
中國同學會實在是太看得起我了，邀請我去當他們中秋（也是順便慶祝他們的國慶）的歌唱比賽的評審呢！

（這是我第一次跟他們的國旗照相唷...是種很不一樣的感覺～）
在某位同學唱了一首“我的中國心”被我點評的時候我說我“沒有聽過這首歌”，引起幾乎是全場嘩然呀！...原來那是首大家都會的歌耶.... 我趕快說...因為我是台灣人...

他是今年的冠軍～唱的可是粉好的呢！

好多好多的人唷！我也看到了很多我許久不見的朋友們！

這位是克晶，他是去年的新生，我應該是他在美國頭幾個認識的人吧～

這位是位特別的朋友Jade...是我以前在教會團契帶過的學生咧！現在都是大學生了...我有種變老了的感覺...我看起來沒有比他老很多吧（快說沒有！快說快說！！！）