戴浩沃／台北撰述

豚門厚切豬排專門店是一家位於台北信義區吉祥道百貨的小店，主打厚切豬排丼飯。店內裝潢日系簡約，設有L型板前座位和一張4人座桌，用餐限時50分鐘。開放式廚房可直接看到師傅料理炸豬排及煎蛋的過程。

豚門的豬排選用台灣多家米其林餐廳愛用的頂級「噶瑪蘭黑豚」與「究好豬」大里肌部位製作，並採用低溫烹調後再酥炸的方式，讓豬排外酥內嫩、多汁不柴。招牌的「特盛豬排丼飯」使用究好豬厚切，份量十足，讓人大呼過癮。

我點了一份「並盛豬排丼飯」，豬排上桌時，外觀金黃酥脆，讓人食指大動。豬排的厚度相當驚人，約有兩公分厚。切開豬排，裡面的肉質粉嫩，肉汁隨著刀口溢出，散發出誘人的香氣。我迫不及待地夾起一塊，放入口中，立刻感受到豬排外皮的酥脆和內裡的嫩滑。每一口都充滿了濃郁的肉香，配上特製的蘸醬，更是錦上添花。蘸醬的味道鮮美，不過分掩蓋豬肉的本味，反而提升了整體的口感。

除了豬排，套餐附高麗菜絲、味噌湯可免費續一次。附贈的白飯粒粒分明，與豬排搭配得恰到好處。味噌湯內有豆腐和海帶，湯頭濃郁，味道鮮美，小菜則是清爽的漬物和涼拌海帶芽，清新的口感為豬排的濃郁滋味提供了很好的平衡。

值得一提的是，豚門的服務也非常到位。服務生態度親切，對於顧客的需求十分敏感。每一道菜品上桌時，他們都會詳細介紹，並耐心回答我們的問題。用餐過程中，服務生還會不時過來詢問我們的意見，讓人感受到他們對於顧客服務的重視。

整體而言，豚門厚切豬排專門店的豬排丼飯份量十足、美味可口，噶瑪蘭黑豚或究好豬兩者口感各有特色，建議可依照個人喜好選擇

店名：豚門厚切豬排專門店

地址：台北市信義區永吉路17號1樓

電話：02 2711 0117

營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00