杜恩韋／台北撰述

位於錦州街一角的「不賴皮窯烤披薩店」，這家小店以其地道的義式披薩和親民的價格迅速贏得了廣大食客的青睞。走進這家店，撲面而來的便是濃濃的義大利披薩香氣，讓人仿佛瞬間置身於地中海的美麗小鎮。

來自義大利的正宗味道

不賴皮窯烤披薩店的招牌當然是他們的窯烤披薩。老闆是一位曾在義大利學藝多年的披薩師傅，對於披薩的熱愛和執著讓他決定將這份經典美味帶回國內。每一個披薩都是現點現做，從揉面、發酵到窯烤，所有過程都在顧客面前完成，這樣的透明製作過程既能保證新鮮度，也能讓顧客體驗到製作披薩的樂趣。

他們的披薩使用的是進口的義大利麵粉，這種麵粉特有的韌性和香氣是普通麵粉無法比擬的。餅皮薄脆，邊緣帶有一點焦脆口感，咬下去香氣四溢。窯烤的高溫使得餅皮上點綴著美麗的焦斑，這正是傳統義大利披薩的標誌之一。

義大利人的最愛

店裡的披薩種類豐富，每一款都是義大利人經典的最愛。瑪格麗特披薩是店內的招牌之一，簡單的番茄醬、馬蘇里拉奶酪和羅勒葉，這樣的組合看似簡單，但卻是對披薩製作工藝的極大考驗。餅皮的薄脆、番茄醬的酸甜、奶酪的濃郁，以及新鮮羅勒的清香，幾種味道在口中交融，讓人不禁讚嘆這簡單中的極致美味。

義式肉醬是由店主親自調製的秘方，使用的是新鮮的牛肉末、香甜的番茄醬、洋蔥、大蒜和多種義大利香草。首先，店主將牛肉末在橄欖油中慢煎，煎至微微焦香，再加入洋蔥和大蒜炒香。接著，倒入新鮮的番茄醬和義大利香草，如羅勒、奧勒岡和迷迭香等，慢火煨煮數小時，直到所有食材的味道完全融合，形成濃郁的肉醬，披薩剛出爐時的最佳狀態，感受那薄脆餅皮和濃郁肉醬的完美結合，熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人難以抗拒。

親民的價格

說到價格，不賴皮窯烤披薩店更是令人驚喜。最經典的口味瑪麗娜拉披薩價格只要99元，如此親民的價格就能品嚐到道地的義式披薩。此外，店內也提供多炸物、飲料等配餐，讓顧客可以自由搭配。

不賴皮窯烤披薩店的義式肉醬披薩，是對義大利經典風味的完美再現，每一口都是對傳統工藝的尊重和對高品質食材的堅持。整體而言，「不賴皮窯烤披薩」是一家CP值非常高的披薩店，非常適合與朋友或家人一起聚餐。

店家資訊：

地址：台北市中山區錦州街385號

電話：(02) 2516 0798

營業時間：週一-週日11:30–21:30