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2012/08/27 10:53:06瀏覽924|回應25|推薦84 | |
我最不會一邊做菜,一邊拍照,手油滋滋的,掌握不住相機, 老實講: 嫌麻煩啦! 自己餓,老公小孩餓,趕快吃到嘴裡最重要! 但有時,福至心靈做出來的菜,一下子碗底朝天,渺無痕跡, 想想,覺得很可惜 (有點自吹自擂哩~) 兒子小時候說我: "馬麻,你按照食譜做的,不好吃, 隨便做做,反而好吃!" 耶~酷兒子不隨便讚美人的,這可是讓老媽心花怒放哩~ 吃素後,最怕造成別人 (或: 自己的) 麻煩,美國這中部大草原, 沒甚麼適合我的素菜小店,一切自己來,慢慢覺得,不麻煩耶~ 心平氣和的,快速完成素食小炒: (1) 與香菇共舞:
台灣大哥,依媚爾給我: 舌尖上的中國。裡面乾煎松茸,給了我 乾煎香菇的靈感,照例是: 麻油爆香薑片,下香菇片煎煎, 看這香菇已然醉醺,下醬油,少許水,再加配料: 芹菜,紅蘿蔔, 玉米,加素味精,鹽,共伴舞一鍋,起鍋前,突然想加點兒黑胡椒, 看這香菇,雖不若松茸之嬌貴,但色澤逼人也不差! (2) 咕嚕下飯菜: 豆豉:(一ㄥ目襲啊),是黑色小精靈~ 酸菜:齒頰生津能手 辣椒:提味帶勁兒 毛豆:蛋白質豆豆 素碎肉:融合一下口感,偶而食之 薑爆麻油,先放豆豉,逼香氣,愛辣者,辣椒可一起放,其餘食材 咕嚕下鍋,成就一份咕嚕扒飯的快意!(已有酸菜,豆豉,不需加鹽) (3)雙嬌素肉: 薑爆香油,下素肉,用醬油褊褊,賣相成熟時,下青紅椒,素味精, 鹽,晃晃即起鍋。 (4)豉瓜小炒: 大致作法同(2)咕嚕下飯菜,起鍋前,突然灑下花生米,加點兒 油質及Q感~ (5)粉粉遊龍 雖說,粉絲是老人癡呆症的疑兇,但,偶而呆一下,應該。。。還可~ 粉絲泡軟,下鍋炒,鍋內當然先有照例的薑將抱麻油,還想到用一點 沙茶醬+醬油,用筷子拌拌,粉絲吸水,加水煨煨,加紅蘿蔔,起鍋前 灑高戰塔~搞定~肉食者兒子吃到最後一筷子! (6)雙菇與白菜的對話: 聽到了嗎? 他們在說:吃我~吃我~ 將薑爆麻油,爆乾香菇,(香菇當然先泡過),下白菜,金針菇, 紅羅菠,融合拌炒,白菜自然出水,加鹽,素味精(不加亦可)起鍋~ 女兒吃到最後一筷子,說:好吃!! (7)榨乾你的飯: 豆乾先褊褊油,加一點點醬油,(或老乾媽醬),入榨菜, 又是下飯菜,如加上豆豉大使更加! (8)女兒可愛菜: 花耶菜炒四什錦,清淡只放一點鹽,對下班累趴的老媽來說,不啻 天降救兵,淡中滋味常,可愛女兒心~ (9)酷哥獻菜 酷兒子口頭禪:"好累喔",他當然簡單扮扮生菜,加橄藍油, Zesty Italian Sauce, Cheese, 又是吃光光~ 以上,是幾天的晚餐菜,非常家常與簡單,真是隨便做做, 青菜吃光! 配菜彈性調整,全看家中冰箱有什麼,東方商店有賣什麼, 整個兒一個大隨緣~ |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |