迎新年
 少不了吃年糕......

 如果能自製年糕
 不只能發揮創意
 也能親子同樂
 同時也是一項不錯的傳承學習ㄛ

 以下分享的是 ~ 福圓年糕
 做法如下 :
  A 材料
     (1)龍眼乾   約   3        大匙
     (2)糖         約  250       g
     (3)水         約  200       g
     (4)水         約120~150 g
     (5)糯米粉   約  400       g

  B 作法
     (一)將(1)+(2)+(3)加熱 ~ 使糖溶解&龍眼膨漲 = B1
     (二)以直立型打蛋器將 (4) + B1 ~ 使降溫       = B2
     (三)以直立型打蛋器將 (5) + B2 ~ 拌成糯米漿= B3
     (四)碗中先鋪上防沾黏之烘培紙或年糕紙再將 B3 倒入
     (五)以大火蒸至插入筷子不沾黏即可

  C 食用方式
     (一)待冷切片即可食用(或微波10秒則軟Q也不錯)
     (二)沾自調酥麵漿油炸也好吃

 P.S 酥麵漿作法 :
      低筋麵粉 + 泡打粉1小匙 + 蛋黃 + 少量水 ~ 拌勻
      再 + 油一大匙 拌勻即是香酥麵漿

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 市售糯米粉如為一包 500g
 則剛好 4/5 (= 400 g ) 做年糕
 餘       1/5 (= 100 g ) 可供搓圓仔一盤

 做法簡單 :
   只需分次將適量溫水拌入糯米粉中即可揉成麵糰

 食用方式 :
   放入熱水中煮滾 ~ 撈出趁熱灑上黑糖即很好吃ㄛ

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  祝福  每個人都福氣連連ˋ步步高升ㄛ !