不分大人ˋ小孩應該都蠻喜歡茶凍

  今天先豋場的是 -- [普洱茶凍]

  做法如下 :
   A 普洱茶塊適量加入約900cc水煮滾 ,
     再小火煮5分接著熄火悶10分後濾出茶汁備用

   B 塑膠袋中放入 2大匙吉利 T 和1/2碗 砂糖,
     並充份混合.

   C 以直立型打蛋器邊攪拌邊將 B 徐徐倒入 A
     中再煮滾
  
   D 倒入模型中

  P.S (一)吉利T是一種植物膠,需與糖先混合以免
          結塊.口感取決於水量;茶汁多些則較滑
          嫩,越少越Q .室溫即會凝固.

      (二)茶香會受糖影響,故不宜太甜.
      (三)茶汁太濃會睡不著.