雞蛋

很多人一看到蛋，就想到膽固醇，害怕心臟病的人碎碎念「要遠離它」。
 
但現在科學家已經知道，真正危險的敵人是飽和脂肪。
 
喬治華盛頓大學心臟學家約翰．拉羅沙博士表示：「飽和脂肪增加膽固醇的威力，比食物含有膽固醇本身，要高出4倍。」飽和性脂肪都在動物性油脂裡，如肉類、乳製品。
 
所以要遠離奶油、豬油、雞皮、全脂牛奶等。
 
雞蛋的脂肪極少，一顆蛋只有 5克 脂肪而已。

況且雞蛋的營養濃度極高，一顆蛋裡就有維生素 A、B6、B12、E、K、葉酸、鐵等，可以防止脂肪沈澱在肝臟，蛋裡的黃體素也可以保護眼睛健康。但烹調方式會影響雞蛋健康與否。
 
水煮蛋或多加點蔬菜在蛋裡，可以讓你每一口都可以吃到營養。