咖啡有它的功效在，但是飲用的方式、種類和量，要如何契合個人的體質，是一個缺乏研究的領域。當某些研究效果被片面誇大，抽離了相關的配合因素，那麼常喝咖啡，甚至當早餐，對於人體可能會造成一些傷害。
  

    個人的觀察是，有不少人，因為喝即溶三合一咖啡而具有頭痛、眼痛和胃食道逆流的不適，當把喝咖啡的習慣改掉以後，配合一些中藥就可以獲得改善，甚至根治。
  

    從醫學的角度來看，這中間的道理說難也難，說簡單也簡單。
  

    提神並不等於增加身體的氣血能量。
  

    如果是長期飲用自行研磨式咖啡，且沒有添加什麼東西進來，對於身體則又是另外一種狀況，有待繼續觀察才能確認。末學不是徹底反對，但是食物本身如果嚴重的偏性，長期服用還是要多加留意。
  

    祝願愛喝咖啡的朋友能得利益，色身康泰！
                             

                                       小綿羊  謹識

http://blog.udn.com/LEELEE123/4922819

（原創）從喝咖啡談對西洋飲食文化應去蕪存菁

http://news.tvbs.com.tw/entry/511448

香精味難辨！　咖啡香精PK現磨咖啡豆

各式各樣的香精充斥在日常生活中，今天要來看看咖啡香精，把咖啡香精滴在即溶咖啡裡，連咖啡達人都不得不承認，確實可以增加口感，但是如果和現磨咖啡放在一起比較，TVBS記者實際請民眾試喝看看，味道已經逼近還現磨咖啡的濃純香，但是如果咖啡香精是拿來入菜或是加在像是冰淇淋或蛋糕裡，差異就比較不明顯，而且普遍認為咖啡香精比較有咖啡味。

咖啡豆放進機器裡研磨，不同咖啡豆，呈現的苦味和酸味各有不同，只是現在什麼味道都能速成，像是這罐在食品材料行就買的到的咖啡香料，一大罐450c.c.還不到200元，研磨咖啡和咖啡香精PK，看看味道如何，和春技術學院餐飲系老師謝美美：「像我們平常在做榛果冰咖啡的香味。」

這一位咖啡達人謝美美老師，用研磨咖啡豆加上榛果醬和鮮奶，調出一杯350c.c.的調味咖啡，而另外一杯只是簡單用即溶咖啡包，加上適量的咖啡香精，分做4小杯，請民眾試喝看看。記者：「覺得右邊(現磨咖啡)比較好喝的舉手。」

喜歡現磨咖啡的有3票，不過有一位把票投給了咖啡香精。民眾：「因為這杯(咖啡香精)比較喝得出來咖啡。」

和春技術學院餐飲系老師謝美美：「這個東西不夠香，你反而覺得它不好，那一個自然的東西怎麼會這麼香呢。」

就以成本來看，這2杯咖啡現磨的咖啡成本大約就要18元，而即溶咖啡加上咖啡香精，卻只要8.8元，相差2倍多，如果把咖啡香精拿來入菜，看看效果如何，把杏鮑菇各沾上現磨咖啡和咖啡香精來煮煮看，再請4位民眾品嚐看看。

現磨咖啡和咖啡香精各有2票，平分秋色，但普遍認為咖啡香精比較有咖啡味，咖啡香精有濃濃的咖啡香，其實很普遍使用在日常的食物中，不只是可以拿來入菜，就連蛋糕、冰淇淋和麵包都會添加咖啡香精，增添風味，只是香精充斥在我們身邊，除了味道，毫無營養價值，還是少吃為妙。