如果您吃的是普通蔬菜水果，非有機，那您也完全沒有必要擔心中藥的農藥和重金屬殘留問題，因為土壤的污染是同樣的，這是全球性的趨勢。您會因為飯菜非有機就拒絕吃飯嗎？
更何況，中藥經過熬煮，農藥會揮發掉，重金屬的部分會主要吸附在藥渣的纖維上面。
以下為網友駁斥方舟子的精彩文章，可以幫助您了解中醫的現況。

方舟子原文之一：

我曾經頻繁地「下毒」。我的博士論文研究的是遺傳信息的轉錄機制（即遺傳信息從DNA傳遞到RNA的過程），轉錄過程是由一種叫做RNA聚合?的蛋白質控制的。在做體外轉錄實驗時，加入一點α-鵝膏蕈鹼即可以抑制RNA聚合?的活性，從而終止轉錄。顧名思義，α-鵝膏蕈鹼是從鵝膏蕈提取出來的毒素，這種毒蘑菇的毒性極強，吃1－3朵就足以致命。受害者在吃的時候不會覺得有異味，而且吃後要過8－24小時才出現中毒症狀，毒性發作時可能已離開了犯罪現場，是理想的謀殺工具。這個特性很早以前就已被人們認識到。公元54年，羅馬皇帝克勞迪亞斯吃了一盤蘑菇後，過了12小時突然死亡，據信就是由於他的第四任妻子阿格麗品娜在其中偷偷摻了鵝膏蕈導致，使她與前夫生的兒子尼祿得以繼位。

還有比這更緩慢也更隱蔽的下毒方法。往受害者每天飲用的咖啡中加一點砷、鉈等重金屬，使毒素慢慢地在體內累積，到毒發身亡時看不出有中毒的跡象。這是偵探小說常見的情節，在現實生活中也會遇到。不過，現在通過化驗屍體組織，不難發現死因。有人化驗了被珍藏到現在的拿破侖頭髮，發現砷的含量很高，懷疑拿破崙並非自然死亡，而是被用這種方法毒死的。

還可能有人由於經常吃中藥補藥，慢慢把自己毒死了。台灣衛生署和美國各地衛生機關都發現多種中藥補藥含有過量的重金屬，如砷、汞等。
吃這類補藥會「發熱」、「上火」，讓人感到好像很「補」，其實正是重金屬中毒的症狀。

反駁方舟子：

中藥的主要來源可以分為植物（包括菌類）、動物和礦物。除礦物中的硃砂和雄黃等幾味重金屬鹽含量高以外，植物和動物中的含重金屬鹽都是微量的。

為什麼這樣說呢？

因為重金屬鹽可以使蛋白質變性，這是重金屬鹽的主要的毒性所在，可是動物和植物也主要由蛋白質組成，如果重金屬鹽的含量太高，那就已經把藥用的動植殺死了或是不能生長。

植物的主要重金屬鹽的來源是土壤或是水體，動物主要來源只能是食物了。動植物體內重金屬鹽的含量高主要因為土壤、水體或食物污染造成的。如果由於污染造成中藥的重金屬鹽含量過高只能說明藥材的生產不過關，並不能說明是中醫藥本身的問題。污染造成的重金屬鹽的含量過高，對人體威脅最大的是食品，因為人體對食品的攝入量是很大的。著名的日本的水俁病就是由於魚體中的甲基汞造成的。只要不是人為加入的重金屬鹽，中藥的重金屬鹽對人造成傷害的事例，筆者孤陋寡聞，但還沒有聽說過。

大多數補藥的重金屬鹽的含量是符合國家標準的。但並不是說補藥沒有毒副作用。這個毒性更多的是有機物。所以中國有句老話叫「藥補不如食補」。現代醫學和動物實驗證明，人參沒有毒副作用。但中國人都知道，人參不是任何人都可隨便當飯吃的，需要辨證使用。中醫書籍中從來沒有補藥可以常吃的說法。而是有如果該瀉的病，一補就是「閉門留寇」，更難治。

方舟子原文之二：
中藥是做為食品進入美國的，無需經過批准就可銷售，但是如果發現有毒，就會被禁止。許多常見的中成藥因被檢測出重金屬含量過高而在美國被禁。1991年，美國食品藥物管理局發現一名13歲華裔兒童吃打蛔蟲的中藥鷓鴣菜4年後大腦受損，經檢驗發現鷓鴣菜中汞的含量高達2.3％，公告禁止服用和銷售鷓鴣菜。

反駁方舟子：

初見此數據我就發懵了，方博士一向以數據引用嚴格著稱，他把別人引用的數據批的體無完膚。可是說鷓鴣菜中汞含量達2.3％，我真是不相信。

汞是劇毒的物質，它能使蛋白質變性，所以汞在任何生物體內只能是非正常的積累。如果鷓鴣菜中汞的含量高達2.3％，那麼鷓鴣菜還能正常生長嗎？若如方舟子所言，鷓鴣菜當藥肯定是不合適了，但從鷓鴣菜中提煉汞成了不錯的致富的手段了。汞礦石一般工業要求：邊界品位0.04%，工業品位0.08%～0.10%。那鷓鴣菜真是高品位的汞礦了。

再有，鷓鴣菜長在什麼地方，土壤中有如此高的的含汞量。如果每株鷓鴣菜按100克計數，鷓鴣菜不用汞鹽澆地恐怕長不出來。

後來，受自然之友眾網友的提醒我才知道。鷓鴣菜是藻類，藻體紫紅色，纖細柔軟，直立叢生，分枝繁多而不規則。鷓鴣菜為泛亞熱帶性海藻，我國浙江南部、福建、廣東沿海均有分佈，生長於河口附近的水中或堤岸上藻體供藥用。美舌藻甲素是驅蛔蟲的有效成份。使用鷓鴣菜煎劑後，驅蟲效果高達80％以上。若將藻體有效成份經醇提取精製後服用，驅蟲率可高達91％左右。服用鷓鴣菜驅蟲的優點是無明顯的副作用，多數患者在第二天即可排出蛔蟲活蟲。

當然，鷓鴣菜若真的如此富積汞的本領，用鷓鴣菜去消除汞污染道是挺合適的。

我們來估計一下，渤海近岸海域含量為(0.006～1.500)μg/L，這是我國海域最高的含汞量，富集100倍，一公斤鷓鴣菜中汞含量0.15mg,脫去水濃縮100倍，一公斤干鷓鴣菜中含15mg,也就是0.0015％的含汞量。算死你也算不成2.3％。當然，方舟子沒有說是中藥中的鷓鴣菜，假如炮製過程中又濃縮了100倍才0.15％。我國肉類食品汞允許量標準0.05mg/kg，即：0.000005％。氯化汞對人的致死量為0.3克，如果服用鷓鴣菜10克左右即已是致死的劑量（兒童的致死量還要小一些），如何那兒童4年後才只是大腦受損。

還是在自然之友眾網友曉幸的指導下，終於找了事實的真相。哪個美籍華人孩子服用的是香港和大陸合資的廣東宏興製藥廠的產品叫「宏興鷓鴣菜」經權威部門檢驗，的確汞含量超標至2.3％，現在已經停產，原來宏興製藥廠生產的「宏興鷓鴣菜」就是一名字，裡面根本不含絲毫鷓鴣菜成份，完全是人工合成的西藥，就是添加了大量的含汞製劑。

用假中藥來全盤中藥這邏輯有點太對不起祖先了。

方舟子原文之三：
美國法律禁止進口含珍稀動物成分的產品，美國漁業野生動物部法醫實驗室為此在90年代中期抽查了12種聲稱含有虎骨、犀角的中成藥藥丸，未檢測到這些成份，卻意外地發現這些中成藥的有毒元素汞和砷的含量高得驚人，其中含量最高的是謠傳治好劉海若「腦死亡」的安宮牛黃丸（又稱牛黃安宮丸）。其原因可能是這些藥丸都摻了被中醫當藥用的礦物質雄黃（硫化砷）和硃砂（硫化汞）

反駁方舟子:

硃砂 也叫丹砂, 神砂等, 即礦物辰砂,。它為汞的硫化物HgS。呈朱紅色, 比重很大, 硬度較小, 性脆。硃砂味甘, 微寒, 明目,養精神, 安魂魄, 也是定驚安神藥。古代凡有睡臥不寧, 煩燥不眠, 驚痛寂狂之類的症狀,必用硃砂。

硃砂還能解毒醫瘡，但不宜久服，否則會汞中毒。

現在有人對硃砂的藥理實驗表明, 動物服食硃砂後, 體內有汞析出, 已經超過了允許的量,專家建議硃砂入藥, 要慎重考慮用量和服用時間。

雄黃 也成石黃, 熏黃等, 礦物名稱也叫雄黃, 化學成分為硫化砷AsS。橘紅色, 性脆,有異味。是久傳於民間的解毒醫瘡殺蟲藥物。千百年來，我國人民向有在端午時節，盛夏將臨之際,飲雄黃酒的習慣，就是應用雄黃的解毒、殺蟲的功效。

雄黃經過氧化便會變成As2O3, 這就是大名鼎鼎的砒霜, 是另外一味著名的毒性很高的礦物藥,其解毒殺蟲的原理也在於此。
這二位的確是大毒的中藥，但要毒死人尚需要慢慢毒死。對於劉海若一個生死未卜的人，西醫沒有辦法，中醫治好了，還要背這樣的惡名。

英國判斷「腦死亡」的香港鳳凰衛視女主播劉海若，在北京宣武醫院經兩個多月治療，業已轉危為安。而轉危為安的王牌卻是不符合西藥標準、被美國禁止進口的安宮牛黃丸。另外，韓國某藥商生產牛黃清心丸去掉了硃砂，他自己卻跑到同仁堂購買含硃砂的牛黃清心丸自用，說沒有硃砂沒有效方博士若真是有本事的人，你發明一種藥，沒有毒性也能治腦死亡。那我們一定把安宮牛黃丸廢了。

近年了，工業化和商業化的中藥生產銷售使野生藥材遭到破壞性的挖掘。青海的冬蟲夏草、東北的人參、寧夏的甘草，私挖濫采不僅使藥材資源枯竭，而破壞了植被和環境。這個事例從反面說明中藥的有效性。狗尾草為什麼沒人挖呢？沒有用嗎。

珍稀動植物入藥，這當然是我們所反對的。這也從另一個側面說明許多物種都有巨大的藥用價值。功利點來說，為了我們人類不失去重要藥物來源，我們必須保護珍稀動植物。我曾經給我的學生講過：如果地球上有種生物能夠治療艾滋病，而我們不小心把它滅絕了。那麼這種生物的滅絕就需要數千萬人的生命為它殉葬。

美國及其它國家用西藥的標準要求中藥還是處於經濟的考慮，怕中醫藥衝擊本國的醫藥市場。並非都是他們不知道這樣的要求是不合理的。

不能用西醫的標準來衡量中醫，就好比是不能用藍球的規則來裁判足球比賽一樣。那你都判是腳球這比賽就沒有辦進行了。當然，方博士是藍球裁判，可非要來裁判足球。我們除了好笑也無話可說了。如果方博士真正想對中醫說三道四，中醫常識總是應該有的吧。

方舟子原文之四：
許多被歷代中醫視為無毒的中藥現在都被發現含有慢性毒，能導致腎衰竭、癌症、胸腺萎縮、重金屬中毒、畸胎。例如，大量服用靈芝會造成急性腎小管壞死，黃連因能引起新生兒溶血症而在新加坡和美國被禁，「止咳良藥」款冬久服會導致肝癌。北京崇文醫院一位出身中醫世家的老中醫也和許多患者一樣因服用龍膽瀉肝丸而導致尿毒症。許多人把龍膽瀉肝丸事件歸咎於藥典出錯，把其中的木通換成了有毒的關木通。實際上，除了關木通，含有馬兜鈴酸中草藥還有十幾種，常常被當成無毒的藥物用於「敗火」、「排毒」、減肥、治療心臟病等，它們都能導致腎衰竭。毒副作用還未被發現的中草藥不知還有多少。

反駁方舟子：

「經研究查明，龍膽瀉肝丸害人的真正「元兇」是組方中含馬兜鈴酸成分的關木通。

據考證，在龍膽瀉肝丸的原始配方中，歷代所用木通為木通科植物的乾燥藤莖，包括木通、三葉木通、及其變種白木通。在上世紀30年代，由於木通科木通資源緊缺，逐漸被馬兜鈴科植物關木通的乾燥藤莖所代替。上世紀80年代，關木通已在全國廣泛應用。兩種木通雖名稱相近，外形類似，但因成分不同而療效與毒性有別。木通產於南方，不含馬兜鈴酸。關木通主產東北，含馬兜鈴酸，而馬兜鈴酸正是對腎臟有明顯損害的主要成分。

其實，中藥界像這樣因名稱相近而混用的現象不在少數，如以水半夏替代半夏入藥，水半夏無半夏的止嘔作用；以狗脊貫眾、紫萁貫眾等作綿馬貫眾入藥，前者無驅蟲作用；將山豆根與北豆根混用，香加皮與五加皮混用，兩者雖功效相近，但山豆根、香加皮均具有毒性。在此不一一列舉，另外，中藥品種多基源問題，同名異物、同物異名、一名多物問題，科屬混淆、品種間代用問題都亟待解決。不難想像，如此混用，潛在的危險將會有多大。」

（自《中國中醫藥報》王蘇麗的文章）

顯然，為找到更廣泛，更廉價的藥材，商業化運作的藥廠採用欺騙的手法冒名頂替而導致的問題不能算在中醫頭上。中醫經過幾千年的醫學實踐，對藥物的毒副作用也有很深的研究。

所謂的「純中藥製劑，無毒無副作用」只能是商業廣告的一種欺騙行為。中醫著作汗牛充棟，從沒有那本書說中藥無毒無副作用。而是根據每味藥的特性說明它的毒副作用。「是藥三分毒」，「用藥如用兵」卻是醫家留給我們的警句。

方博士在《我們應該怎樣看待中藥》中說，「歷代名醫在醫案中津津樂道自己曾經用什麼處方治好了某個病人，患者在文章中現身說法介紹自己如何得益於某種藥物，這些在現代醫學看來都沒有價值，因為就藥物、療法的療效而言，個案沒有一點說服力。」可是方博士列舉的幾個中藥毒性的例子都是個案。而且假藥也算到中藥頭上了。下面這些數據可不是個案，如果有錯還望方博士指出來。方博士自稱（自已）「犯錯誤的可能性很小，」但筆者卻是常常犯錯誤的，我常想牛頓都犯過錯，讓愛因斯坦糾正了。愛因斯坦這樣的科學巨匠都認為自已的成果是隨時可以被懷疑的。我等小民更是隨時準備承認錯誤。

據統計80%的西藥對染色體有誘變作用， 西藥不僅導致各種藥源性疾病，而且可誘發或加重與老化有關的各種疾病，促進人體老化。

我國每年死於西藥不良反應的人數可達19萬，每年由西藥不良反應而增加的醫療、搶救費可達45億元。

1998年，美國因藥源性反應住院搶救者高達216萬人，其中死亡者10.6萬人。經濟損失40億美元。根據岳鳳先先生統計，新中國成立40年間中藥毒副反應的報導僅5000例，且多屬用藥不當。可見西藥那麼嚴格的質量標準也不見得可靠。

在SARS 這場災難中，中醫又做出巨大貢獻：全球SARS平均病死率11%，中國內地7%(廣州中醫介入最早，死亡率不到4%)，台灣為27%，香港和新加坡均為17%。

西醫手術的副作用和風險我們就不用說了，
許多大手術給患者留下的只能是人沒了，錢也沒有了。西醫昂貴的診斷和治療費用成了許多患者無法承受之重。而於西醫相比，中醫風險和費用都要小得多。而且對發病率很高的一些西醫還無法施治的慢性病有很好的療效，這是許多中國人都有實踐體驗的。

僅僅方博士這樣「慢慢毒死」來恐嚇中國人，妖魔化中醫藥，中國人是不買賬的。

一位戰場上腿部受傷的士兵，軍醫要求截肢，但被湘西同鄉搶出醫院後採用中醫手段奇蹟般地保住了全腿——這是沈從文散文中的傳奇故事。

的確，中醫接骨作為一項獨有技術，早已蜚聲國際。山東中醫藥大學校長王新陸介紹：凡是閉合性骨折，中醫幾乎都能完成接骨。上世紀80年代初，中醫院治療骨折採用手術的只佔15%～20%，其餘全部為中醫接骨。

有了病就要吃藥，中藥有毒，西藥毒更大。「慢慢毒死」總比馬上就死要好的多。

方舟子原文之五：
有人把中醫當成「經驗科學」，說是千百年來用人體做試驗的結晶。其實，沒有科學指導的人體試驗不僅不能確認藥物的療效，也難以發現藥物的毒副作用。服了以後毒性馬上發作的劇毒、急毒藥物還可憑經驗發現，而那些要經過幾年、十幾年才會出現症狀的慢性毒，經驗是無能為力的，只有用動物做毒理實驗和做流行病學調查追蹤服藥者才能發現。

反駁方舟子:

方博士在這裡顯然採取了雙重標準，在對待轉基因食品上，方博士說「如果因為在歷史上曾經有過一些在多年以後才知道惡果的例子，就認為現在認為安全的東西就未必都是安全的話，那麼同一標準也應該適用於所有在今天被認為是安全的食品，而不僅僅是轉基因食品。那樣的話，我們還有什麼理由認為今天的哪怕一樣食品是絕對安全的？即使是被「安全」地食用了幾千年的食品也未必就安全，例如醃製、油炸食品，恐怕自有文明以來人類就已在食用，而直到最近幾十年才發現含有致癌物，不可多吃。」

那麼做為老百姓的一日三餐的食品可以不考慮它的多年後的惡果，一個只是有病時才吃的中藥為什麼要考慮它的多年後的惡果呢？一種中藥，一個人一年之內患同種病的可能性有多大呢？安宮牛黃丸毒性如此之大，可劉海若只服4粒。

傳統食品和中醫的毒性只所以說是在合理使用的範圍內是安全，還在於它們都是人類幾千年實踐的結果。也可以說是用活人做實驗證明其無毒或是安全的。要比動物實驗可靠的多。在這漫長的實踐中，也是有很多人有意無意的做出了犧牲的。可以想像，第一個吃西紅柿的人是幸運的，他發現了一種蔬菜；第一個吃鵝膏蕈的人是不幸的，他用生命發現了一種毒蘑菇。醃製、油炸食品有致癌作用，但其毒性很小，仍是可以接受的。所以現在仍有人在吃。

中藥也是如此，據說，華佗的兒子就是因誤食麻沸散中的一味藥而死的。可以想像，要知道中醫常用的幾百味草藥的藥效，仍是有很多人做了長期的實驗。傳說中神農氏嚐百草，日中七十二毒。雖然是傳說，亦有其現實意義。那通過幾千年的醫療實踐留下來的中醫藥知識是中華民族一份寶貴的文化遺產。

之所以置疑轉基因食品的安全問題，就在於它是新的食品，是沒有經過實踐長期檢驗的。我們相信大多數轉基因食品仍是安全的。可是要檢驗它的安全性動物實驗是完全不夠的。只有至少20年的小範圍種植和食用證明其安全，才可以允許大面積推廣。似乎是我們要的價碼太高，其實這樣嚴格的檢驗是非常必要。

也許有人會說中醫藥和傳統食品為什麼沒有如此嚴格的檢驗呢？

這是因為現代社會和古代不同，古代物質和文化流通的慢。比如某印第安人人發現了玉米，玉米其實就在他們中間小範圍做實驗了，而且是長期的。他們用的沒有問題才慢慢傳向世界。傳統食品和中藥也是在中國做了幾千年的實驗，證明其安全性和療效的。而現代社會不同，文化傳播很快，微軟開發了一種新軟件，它在全球推廣也用不了一年時間。轉基因作物如果也是做了動物實驗就匆匆推廣，用不了幾年就會全球推廣開來。

如果推廣後才發現其害處，那受害面積可就大了。

比如說某種轉基因水稻在食用十年後會出現男性不孕或是女性不孕，或是出現老年痴呆甚到是癌症，那我國以水稻為主食的人口有數億，出現這麼多有病的人，整個國家將是什麼樣的局面，這比爆發一場局部核大戰還歷害。這絕非危言聳聽。

正如方博士上方所說：「服了以後毒性馬上發作的劇毒、急毒藥物還可憑經驗發現，而那些要經過幾年、十幾年才會出現症狀的慢性毒，經驗是無能為力的，只有用動物做毒理實驗和做流行病學調查追蹤服藥者才能發現。」不過後半句並不正確，準確的講只有人的實踐才能最終證明什麼是絕對安全的。因為仍有可能對動物無毒的物質對人有毒。還有一個動物實驗年限的問題。如果十年以上的慢性毒性轉基因食品，老鼠是試不出來的，因為它活不了那麼長。

事實上，化學工業每年生產的自然界沒有的新化合物，就是拿地球做了個實驗。DDT造成了農藥的污染，氟利昂造成了臭氧洞。這此都是在廣泛使用多年後才發現其危害的。
轉基因作物仍然是在做實驗。雖然大多數可能是無害的。可只要這麼不停的轉，100年或是200年出現一種如上文所說的慢性毒性的轉基因作物我們能冒這樣的險嗎？

鴉片有悠久的藥用歷史，為什麼只有近現代才成為毒品，全世界氾濫呢？這就是因為近現代的社會現實和古代不一樣了。商業的巨額利潤使很多人願意冒這個險。既使轉基因作物是安全的，如果商業運作仍有可能被人利用而有意為害。

科學仍可能被用作邪惡的目的，核物理導致了原子彈的出現，有機化學的發展導致了化學武器的現現。長效毒性的轉基因作用仍可做為一種基因武器使用。所以國外的轉基因作物尤要限制使用。

方博士在很多方面都可以算是國際主義的楷模，一方面鼓吹轉基因無害論，為發達國家的轉基因作物播種。另一方面用雙重標準妖魔化中醫藥，限制中國的醫藥產業的發展。我認為方博士的綠卡應該獎勵成美國國籍才對。這山姆大叔也太不夠意思了。

方舟子原文之六：
現代藥物在獲准上市前都做了這些研究，在說明書中會詳細說明毒副作用，而中草藥卻至今在中國有毒副作用不明的特權。如果不具體說明毒副作用，「是藥三分毒」就只是一句廢話和推卸責任的藉口。同樣，如果不提供確鑿的證據，「炮製、複方配製或辨證施治可消除單味草藥的毒性」、「以毒攻毒」這種說法就只是草菅人命的大話。

反駁方舟子：

中藥成份複雜，毒理不清楚。本不能像西藥一樣用動物實驗研究。不過由於「純中醫製劑，無毒副作用」的商業宣傳的確誤導了許多消費者。中藥亂用現象仍十分普遍。如果要寫「不可長期服用」或「遵醫囑」之類的話是不是可以。那還是要看是什麼藥了。有的中藥比西藥毒性還大，雖然只是少數。

正是由於這一點，假藥中假中藥是最多的。因為西藥一化驗就化驗出真假來了。這中藥混到一塊做成成藥真是難辯真假。

還有的中藥廠家，為了讓患者覺得靈，在中藥在參了激素類西藥，嚴重損害了中藥的聲譽。最典型的就是山東的東方腎病醫院，他們在「東方腎病膠囊」裡加了激素———「皮質酮」，這是一種化學合成的西藥製劑。一般情況下，醫生不主張使用這種藥，它對長期治療是沒有什麼效果。因此騙取了患者大量錢財。形成了極惡劣的影響。

中醫人才缺乏也是中醫發展的最大的阻礙。中醫傳統教學是師父帶徒弟，一帶十幾年。可現在大學四年學完就上崗了。碩士畢業還不會號脈。中醫完全按照西醫的一套方法去教學了。
西醫科目設置過多、內容取捨不當，無疑大大消耗了學生的時間和精力。結果中醫學院的學生一半以上後悔學中醫。

社會中醫人才缺乏庸醫氾濫。假藥橫行。中醫藥已經到了最危險的時侯，如不進行改革，罵中醫可以就不是一個方博士了。

如果方博士再有心打假，打幾個象東方腎病醫院這樣的假，那也是叫人拍手稱快的事。如果拿幾個假中藥（實是西藥）的個案全盤否定中醫，如何服人？

《21世紀人類生存危機報告》作者 2005.3.27.
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延伸閱讀：中醫怎麼說
http://www.886tcm.org/radically-reform-thoroughly-overhaul/tcm-talk