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| 2010/01/08 11:00:25瀏覽960｜回應0｜推薦2 | |
| Maine 州研究者對於初生時嬰兒配方中牛奶蛋白的消費與稍後發展出甲型糖尿病（Type-1 diabetes）之間的神祕連結，報告了一種新解釋。他們表示，牛奶中的一種蛋白質觸發了一種不尋常的免疫反應，顯然是主要兇手。該研究預計在 6/6 當期的 ACS 月刊，Journal of Proteome Research 刊載。 在這項新研究中，Marcia F. Goldfarb 指出，數個研究已報告，提早將牛奶蛋白引進嬰兒飲食中與後續發展出這種糖尿病之間，一種可能的連結。在甲型糖尿病中，免疫系統錯誤地出現，攻擊並摧毀胰腺中的胰島素製造細胞。那通常始於幼年時期，需要注射胰島素，而且光是在美國就影響約 80 萬人。 科學家並不了解牛奶與糖尿病之間的關聯。然而，他們知道，β-乳球蛋白（beta-lactoglobulin），那出現在牛奶中但不見於母奶，與人類蛋白質 glycodelin（免疫抑制糖蛋白）類似，這種糖蛋白控制 T 細胞的生產。T 細胞則協助保衛人體對抗傳染。 Goldfarb 描述對甲型糖尿病患者的研究，指出嬰兒的免疫系統或許在致力摧毀（構造上）類似的牛奶蛋白（β-乳球蛋白，系統將其視為外來物）時，不慎摧毀了（人類的）glycodelin。她說，這可能導致 T 細胞的生產過剩，那能攻擊胰腺中的胰島素製造細胞，並觸發（甲型）糖尿病。 |
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| ( 心情隨筆｜家庭親子 ) |
