位在文武一路上的「熊??日式蓋飯」，以道地口味與實惠價格擄獲周圍學子的心。每到午晚餐時間，不僅位在附近的補習班學生會來光顧，連中山大學與高雄醫學院學生也甘願騎上十幾分鐘的車前來一飽口福，調侃自己身材魁梧有如店名的老闆戴國偉笑著說：「很高興自己的手藝能受學生的肯定。」

戴國偉表示，之前原本沒有預期會走飲食這行，一直到24歲進台北福華飯店做日本料理，對烹飪產生興趣，開始從最基礎學習，做的大多是單點和精緻的日本料理。回來高雄後，發現中式便當店及中高價位的餐廳林立，便希望開一家有特色道地的日本料理店，讓一般人可以吃到平價好吃的日本料理，就是現在的「熊??日式蓋飯」。

「開店前做了很多準備。」戴國偉表示，為了做出有特色且道地的蓋飯，他試吃許多家日本料理店，再根據自己的經驗與感覺，調配出他認為適合的醬汁；在裝潢上，為了給客人溫馨感，他以柔和的黃光以及鐵道木色為基調，請朋友設計內部裝潢，logo與menu也是出於朋友的巧思設計。關於許多客人好奇店名是否因為老闆的壯碩身材而來？戴國偉大笑：「本來是因為我養的柴犬胖胖的很像熊，所以拿他的綽號當店名，結果因為我身材壯碩，客人都往這方向聯想，頗有趣的」 

四周競爭激烈，「熊??日式蓋飯」在學生間能擁有如此口碑與肯定實屬不易，戴國偉說：「現在的口味是靠不斷修正得來的」他以咖哩豬排為例，之前的咖哩原本較辛辣，因為顧客建議與意見，漸漸改為現在較為甜鹹的味道；而店裡最受歡迎的乳酪豬排蓋飯，是從法式的藍帶豬排得到靈感，再依據客人建議加上火腿，才有這樣的好味道。

中山大學資工系楊宗諭及邱子揚表示，之前因為學姊介紹知道「熊??」，因為便宜好吃，所以也推薦其他同學前來；資管系羅世豪是透過BBS的介紹前來，他特別推薦乳酪豬排蓋飯：「味道特別又很道地」；海工所賴柏全則豎起大拇指稱讚：「不僅好吃份量又夠，連味增湯都有料好喝，可以吃出老闆用心」

學生的肯定，戴國偉從他們的不斷上門感覺到：「學生反應最直接，好吃就會常光顧」也因為這樣，在前一陣子原料及菜價不斷上漲的壓力下，戴國偉沒有調漲價格：「生意穩定，就以量制價，做學生生意過得去就好，不必賺太多」他也特別感謝房東夫婦，生意繁忙時還會熱心幫忙，減輕他的壓力：「這麼多人支持鼓勵我，我會努力用心做下去」

「熊??日式蓋飯」：高雄市前金區文武一街37號

營業時間：一～五 AM 11：30～PM 2：00 ；PM 5：00～8：00

                    六 AM 11：30～PM 2：00