「嘿攏胡白講啦」，95歲林老阿嬤不以為然說，從日本時代吃到現在，哪幾天沒有吃剩菜? 有些菜尾放冰箱還常連吃好幾天，人還不是很勇健。

台南市立安南醫院營養組長王儷瑩表示，「菜尾易致癌」說法太籠統，應是部分食材與油會因一再加熱，產生亞硝酸鹽胺等致癌物，以香腸、火腿、臘肉之類添加防腐劑肉品為主，應少吃這類食物。