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| 台大外科醫師李伯皇。 記者侯永全／攝影 |
國內肝臟移植權威、台大外科教授李伯皇，今年已經63歲了，每天在台大醫院看診，動手術，一周還有三天時間，借調到高雄義大醫院幫忙。人稱「李伯」的李伯皇很謙虛地說，他幾乎一星期工作七天，鮮少休息，根本「談不上養生」。
曾任美國賓州匹茲堡大學器官移植研究員的李伯皇，專長肝膽外科、器官移植、一般外科，可說是國內換肝權威，也是肝癌手術的佼佼者。不少肝癌患者慕名而來，指名要看他的診，就算等再久都沒關係。
小時幫忙家務 身體打下好基楚
雖沒有刻意保養身體，但李伯皇很自豪的說：「我身體真的很好」，這要歸功於父母的遺傳，以及早年的生活條件不佳。
李伯皇表示，他老家在雲林虎尾鄉下，家中務農，種稻子、花生與薄荷。在他小時候，家裡幾個孩子上課之餘，都必須下田幫忙插秧除草。
他回憶說，除草的工作特別辛苦，腳踩在田裡又濕又冷，非常難受，冬天來臨更是寒風刺骨。但為了幫忙家計，他總咬著牙做完，養成他長期勞動的習慣，也打下身體健康的好根基。
當上外科醫師後，經常沒日沒夜的開刀，一台刀一開就要站上十幾個小時，若沒有常勞動，讓身體保持最佳狀態，李伯皇說，「一定撐不久」。開始當醫生以後，雖然不用再下田，但仍保持爬山、打高爾夫球的習慣，直到後來越來越忙，根本沒有假日，更別說想做戶外活動，只好盡可能「走路」。
愛走路 台大醫院「走」透透
台大醫院非常大，樓層與診間之間錯綜複雜，許多研究室彎來彎去，上上下下，李伯皇說，「這樣最好，就當作運動」。因此他平時在醫院幾乎不搭電梯，盡可能用走的；平時外出也很少坐車，若是走路可以到的地方，又不趕時間，他會盡可能「走過去」。
他舉例，有時與朋友約在中山北路上的飯店用餐，他會直接從台大醫院走去。過去外科醫學會在南京東路上，他就常從南京東路走回位於國父紀念館附近的家。
吃早齋 頭腦清晰腸胃清爽
李伯皇笑說，他的動作很快、很靈活，一天至少走一萬步，走著走著，讓心肺功能更健全，體力更好，開刀也更得心應手。
當了一輩子的外科醫師，吃飯時間總不正常。李伯皇說，他不挑食，但受母親影響，多年來都吃早齋，數十年如一日。他認為，吃早齋好處多多，頭腦會比較清晰，腸胃也覺得很清爽。
愛吃魚、蔬果 少碰肉戒宵夜
至於平時飲食，蔬果吃得多，肉吃得少，但他愛吃魚，過去健康檢查都是一百分，很少生病。但去年借調到高雄義大醫院後，義大醫院堅持為他做一次詳盡、完整的健康檢查，他才發現自己的血壓偏高，從而開始「戒宵夜」。
他說，過去會吃宵夜，是因為開刀常常耽誤吃飯時間，因此一天忙罷，就想吃點東西；而且份量要很多，才吃得「滿足」。但現在完全禁絕宵夜，不僅體重下降，血壓也趨於正常。
李伯皇是國內最頂尖的外科醫師之一，不只醫術精湛，對病人更是充滿愛心。李伯皇說，他從不認為「自己最棒」，只是盡外科醫師的本分，發揮所長醫病、治病而已。他說，自己永遠保持樂觀，正向看待所有的事情，「盡其在我」的觀念，讓他永遠對工作保持熱情，永遠精神奕奕。
