什麼是啤酒品評師？

副標題：如何成為一個Beer Taster？

【取材】日本地啤酒協會（Japan Craft Beer Association）

一．Beer Taster的資格由日本地啤酒協會授證和認定。

二．Beer Taster是啤酒製釀造廠（商）和啤酒消費者之間溝通的橋樑。

三．Beer Taster的工作重點有二：

1．配合主廚的料理，選出最恰當的啤酒種類和型式。

2．可以做beer producer或beer manufacturer的顧問（adviser）。

四．有些Beer Taster擔任美國啤酒比賽的評審，稱為Beer Judger，由美國的Association of Brewers所認定。日本和美國合作，所取得的

Beer Taster的資格是同樣的等級（Level）。

五．Beer Taster分成二個等級，即（1）Evalue-Aid，和（2）Judger。

六．成為Beer Taster的條件有五：

a． 必須成為日本地啤酒協會的會員。

b．必須接受六至七個小時的講習。

c． Beer Taster的考試分成（1）筆試和（2）啤酒樣品測試。考試成績50分以上，75分以下的人，為Evalue-Aid的等級。75分以上

的人，可獲得Advanced Evalue-Aid的授證。

d．要成為評審（Judger），首先要通過Advanced Evalue-Aid的考試，

接受五天的講習。講習內容包括三項：（1）香氣流失（Beer off-Flavor）；（2）啤酒型式（Beer Style）；（3）品評實務演練（Tasting Practice）。評審的考試同樣為筆試和樣品測試。

        e。Evalue Aid的考試時間為45分鐘，但考評審要三到四個小時。考試內容有：（1）啤酒的釀造方法；（2）啤酒的歷史；（3）味覺的感官度測試等，考試範圍很大，總分60分以上才算及格。

     七。Beer Taster的考試一年舉辦二次，一次在東京，一次在大阪。上講習課程時會邀請名家來演講，還會品嚐到世界各種著名品牌的啤酒。

     八。參加講習會的目的有二，一為取得Beer Taster的資格認證，二為試飲各國啤酒。

     九。日本的啤酒文化從現在（指1995年協會成立之年）起才要開始起跑和正式展開。