台灣小吃的7-11 - Gin

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台灣小吃的7-11

2006/07/02 19:19:34瀏覽1150｜回應22｜推薦54

如果說要票選從小到大,大人小孩都喜歡的台灣小吃,蚵仔麵線一定名列前矛。何以見得?這可以從大街小巷、夜市、百貨公司裡的美食街隨處可見觀察出來,或者在夜深時候,住家外頭傳來陣陣叫賣蚵仔麵線的聲音:「蚵~~~仔~~~麵線!」響亮的台語腔調自擴音器劃破了寂靜的夜空,說它是台灣小吃的7-11,一點也不為過。

一直以來,古董都是蚵仔麵線的狂熱份子,上班的公司,每天都會有一對夫婦在用餐的時間,開著小發財,上面載著蚵仔麵線出現在公司門口附近,生意很好,因為永遠都有人不喜歡吃公司自助餐寧願排隊自費買蚵仔麵線,而通常古董的胃會固執地驅使古董也來排隊.這時候可不管你是大頭或小嘍囉,先來後到,一律照排,絕不容插隊。

坦白說,老實說,古董的蚵仔麵線與滷牛肚也是一時瑜亮,難分軒輊的拿手廚藝。今日又逢古董惰性大發,不想在廚房煮飯炒菜煎魚,於是煮了一鍋蚵仔麵線打發全家大小嗷嗷待哺的胃。有興趣的婆婆媽媽新新好男人,眼睛看過來,古董要開始秀了.....

1.麵線洗淨備用。

2.蚵仔洗淨瀝乾再沾上地瓜粉入滾水中川燙後撈起備用。

3.把你喜歡的配菜洗好切好,古董通常是紅蔥頭爆香之後,蝦仁、肉絲、香菇也一起下鍋爆香,然後加入水待滾之後,將蚵仔及麵線加入羹湯中拌勻再加入太白粉水勾芡,最後淋上烏醋及香菜即可。

古董在此要耳提面命一下,以免大家犯下了古董當年十八姑娘一朵花時,第一次煮蚵仔麵線請朋友吃的致命錯誤經驗..

就在整鍋蚵仔麵線大功告成只待太白粉水勾芡之際,古董竟然直接把太白粉倒入這一整鍋蚵仔麵線裡,那個下場就是,整鍋蚵仔麵線變成一團一團的麵線糊..,雖然時隔多年,每當想起這一幕情景,古董的內心深處還會隱隱作痛,因為那次請客的來賓之一,有一個是古董心愛的白馬王子....

原本古董是不敢吃軟軟的蚵仔的人,總覺得那吃起來滑溜溜的好像鼻涕一般很噁心,後來一次去朋友家吃了朋友的「蚵仔酥」之後,驀然發覺古董之前吃蚵仔麵線時刻意把蚵仔挑掉,簡直是暴殄天物..所以家中如有不敢吃蚵仔的人,建議可以先從「蚵仔酥」練習吃。

算盤撥一下:一個只裝滿八分滿的碗杯蚵仔麵線,要價40元。古董那一鍋保守的估計,最起碼可以賣個十幾碗,在時機歹歹中,各位婆婆媽媽新新好男人,何不看緊荷包,走入廚房洗手作羹湯。

歌曲來源:網路歌名:夢陀鈴